Compositie van zalm, scampi en coquilles is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: scampi, jacobsschelp en verse tijm.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Met Compositie van zalm, scampi en coquilles zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Alles draait om scampi, jacobsschelp en verse tijm. Reken op zo'n 45 minuten en je verwent er 4 personen mee. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
- 300 gr. zalmfilet
- 4 st scampi
- 4 st jacobsschelp
- 200 gr, lamsoren
- verse tijm
- verse basilcum
- 1 eetlepel frambozen azijn
- 1,5 dl balsamico azijn
- 100 gr. boter
- 225 gr bloem
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 ei
- 7 draadjes saffraan
- 1 mp koenjit
- 4 el heet water
- zout/peper naar smaak.
Bereidingswijze
- Voor de noedels de saffraandraadjes met een mespunt koenjit in het water weken.
- Dit met de overige ingredienten (heet water, zout, ei, olijfolie en bloem) mengen tot een stevig deeg ontstaat.
- Minstens 1 uur laten rusten, uitrollen en met behulp van een pastamachine of met de hand mooie reepjes snijden.
- De noedels laten drogen en in water, zout en olie gaar maken, afgieten en kruiden met tijm en basilicum.
- Voor de saus de 2 azijnen inkoken tot een stroperige massa en monteren met de zoute boter en peper.
- De lamsoren wassen en met wat peper en boter even aanzetten (niet gaar koken).
- De zalm, scampi‘s en St.Jacobsschelpen kruiden en even bakken in een Tefalpan met een drupje olie.
- De saus op het bord gieten en de overige ingredienten netjes rangschikken.
Bron: domy
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Compositie van zalm, scampi en coquilles?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Compositie van zalm, scampi en coquilles te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Compositie van zalm, scampi en coquilles?
Compositie van zalm, scampi en coquilles hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.