Krabtartaar met dragon, wortelconfit en saffraanol

Voorgerechten & amuses

Recept van ★★☆☆☆ 2 (3)
Maak favoriet 2
Delen: Pinterest
Krabtartaar met dragon, wortelconfit en saffraanol, AI-gegenereerde illustratie

Krabtartaar met dragon, wortelconfit en saffraanol is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: ragfijn gesnipperde sjalot, kappertjes en blaadjes gesneden dragon.

  • Bereidingstijd 20 minuten
  • Aantal personen 4
  • Moeilijkheid Gemiddeld
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎

Misschien ook lekker

Zachte mosterdsoep Zachte mosterdsoep Amuse van rolletjes ham en buffel mozzarella Amuse van rolletjes ham en buffel mozzarella Bonbon van ardennerham gevuld met salade, kruidenkaas Bonbon van ardennerham gevuld met salade, kruidenkaas Aardappelsalade met hollandse garnalen Aardappelsalade met hollandse garnalen Carpaccio van tonijn Carpaccio van tonijn Gevulde portobello Gevulde portobello Lahmacun = Turkse pizza Lahmacun = Turkse pizza Adana Kebab Adana Kebab

Krabtartaar met dragon, wortelconfit en saffraanol staat in een handomdraai op tafel. Met gekookte, ragfijn gesnipperde en kappertjes krijgt dit voorgerecht meteen karakter. In zo'n 20 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.

Ingrediënten

  • 280 g gekookte en kleingeplukte krab
  • 20 g ragfijn gesnipperde sjalot
  • 20 g kappertjes
  • 15 blaadjes gesneden dragon
  • peper en zout

Bereidingswijze

  1. Meng alle ingriënten en breng op smaak.
  2. Voor de wortelconfit:
  3. 12 plakjes winterwortel
  4. 5 dl olijfolie
  5. 3 takjes dragon
  6. 1 takje tijm
  7. Knoflookteentjes
  8. 5 g peperkorrels
  9. Zout
  10. Verwarm de olie met de kruiding tot 80°C en laat hierin de wortel confijten.
  11. Breng op smaak met wat zout.
  12. Voor de saffraanolie:
  13. 5 cl goede olijfolie
  14. 10 draadjes saffraan
  15. Verhit de olie tot 50°C en laat de saffraan hierin trekken tot de olie mooi geel is.
  16. Voor het garnituur:
  17. Aardappelkrul
  18. Basilicum

Bron: culinaire saisonnier

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Krabtartaar met dragon, wortelconfit en saffraanol?

Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Krabtartaar met dragon, wortelconfit en saffraanol te maken?

Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Krabtartaar met dragon, wortelconfit en saffraanol?

Krabtartaar met dragon, wortelconfit en saffraanol hoort bij de Hollandse keuken.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).