Heldere Champignonsoep is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: flinke kipfilet, champignons en tauge.
Er gaat weinig boven een dampende kom Heldere Champignonsoep op een gewone doordeweekse dag. Met kipfilet en ui krijgt dit soepje meteen karakter. Klaar in zo'n 30 minuten, goed voor 4 personen. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 1 flinke kipfilet
- 1 ui
- 2 eetlepels olijfolie
- 250 - 300 gram champignons
- 100 gram tauge
- 1 liter (eigengemaakte) kippenbouillon
Benodigdheden
- Koekenpan
Bereidingswijze
- Breng de Kippenbouillon aan de kook. Maak ondertussen de ui schoon en snij deze in stukjes. Snij de kipfilet in blokjes.
- Verhit in een koekenpan de olijfolie. Fruit hierin de fijn gesneden ui lichtbruin (ongeveer 5 minuten) en voeg vervolgens de blokjes kipfilet toe. Bak de stukjes kip totdat ze bruin zijn.
- Voeg de stukjes kipfilet, de gefruite ui en de olie toe aan de bouillon.
- Maak de champignons schoon en snij ze in plakjes. Doe ze in de bouillon en breng de bouillon opnieuw aan de kook. Laat het geheel zachtjes koken totdat de champignons gaar zijn (ongeveer 20 minuten).
- Voeg op het laatste moment de tauge toe en laat deze nog even meewarmen (ongeveer 2-3 minuten). Serveer de soep direct.
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Heldere Champignonsoep?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Heldere Champignonsoep te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Heldere Champignonsoep?
Heldere Champignonsoep hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.