Witte bonensoep met spruiten is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: grote ui, knoflook en spruitjes.
- Bereidingstijd 40 minuten
- Aantal personen 6
- Moeilijkheid Makkelijk
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Witte bonensoep met spruiten is precies het soort soep dat je weer helemaal opwarmt. Alles draait om ui en knoflook. Reken op zo'n 40 minuten en je verwent er 4 personen mee. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.
Ingrediënten
- 6 eetlepels olijfolie
- 2 uien, gesnipperd
- 3 teentjes knoflook, gesnipperd
- 1 1/2 zak spruitjes (panklaar, a 350 g)
- 1 ruime eetlepel gedroogde tijm
- 3 blikken witte bonen (a 850 g)
- 1 1/2 liter vleesbouillon (van tablet)
- 150 g achterham
Benodigdheden
- Koekenpan
Bereidingswijze
- Verhit 4 eetlepels olie in een soeppan en smoor daarin de ui met de knoflook in 4 tot 5 minuten zachtjes glazig.
- Kwarteer de spruiten en geef ze een minuut mee in de pan.
- Voeg de tijm toe en schep de volledige inhoud van de drie blikken witte bonen erdoor.
- Giet de bouillon in de pan en laat de soep onder roeren tegen de kook aan komen. Houd hem daarna nog tien minuten op een zacht pruttelend vuur. Laat hem daarna nog 10 minuten zachtjes doorkoken.
- Prak de groenten met een aardappelstamper uit elkaar en blijf krachtig doorroeren, zodat de soep zichzelf dik maakt. Breng op smaak met zout en peper.
- Verdeel de achterham in flinke repen en laat die in de laatste 2 eetlepels olie in een koekenpan bruin en krokant worden; schep ondertussen door.
- Verdeel de soep over zes kommen en kroon elke portie met de gebakken ham.
Witte bonensoep met spruiten bindt zichzelf: je stampt een deel van de bonen fijn en de soep wordt vanzelf romig, zonder room of bloem. De spruiten gaan er in vieren gesneden kort in mee, zodat ze niet uit elkaar vallen. Gebakken repen achterham bovenop geven elke kom een hartige afdronk.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Witte bonensoep met spruiten?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Witte bonensoep met spruiten te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Witte bonensoep met spruiten?
Witte bonensoep met spruiten hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.