Zeewolf in venkelroomsaus is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 50 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: zeewolffilet, venkelknollen en eieren.
Misschien ook lekker
Met Zeewolf in venkelroomsaus zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Alles draait om zeewolffilet, venkelknollen en eieren. Reken op zo'n 50 minuten en je verwent er 4 personen mee. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 800 g zeewolffilet
- 2 venkelknollen
- 2 eieren (hardgekookt)
- 0.5 eetlepel mosterd
- 8 cl olijfolie (extra vierge)
- 0.6 dl room
- 2 cl pastis
- 10 dl court-bouillon
- peper
- zout
Bereidingswijze
- De venkelknollen in 4 snijden en ze gaarkoken in licht gezouten water. Goed uitpersen en laten koud worden.
- De dooiers van de hardgekookte eieren en de venkel in puree mixen, er al kloppend mosterd, kruiden en het sap van een halve citroen bijvoegen. Daarna de olijfolie bijvoegen zoals voor een mayonaise.
- De room met pastis half opkloppen en vermengen met de saus. Eventueel bijkruiden. De vis gaar pocheren in een kruidige court-bouillon.
Bron: xquich
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Zeewolf in venkelroomsaus?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Zeewolf in venkelroomsaus te maken?
Reken op ongeveer 50 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Zeewolf in venkelroomsaus?
Zeewolf in venkelroomsaus hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
wat bedoel je met pastis??