Helder kippensoepje met oesterzwammen onder blader is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 90 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: kipfilets, bladerdeeg en oesterzwammen.
- Bereidingstijd 90 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Met Helder kippensoepje met oesterzwammen onder blader zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. De combinatie van kipfilets en bladerdeeg maakt het verschil. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
- 2 kipfilets
- 1 bladerdeeg (vel)
- 200 g oesterzwammen
- 4 lente-uitjes
- 2 tomaten
- 1 liter kippenbouillon
- olie
- boter
- 1 eidooier
- 1 eetlepel melk
- 1 koffielepel rozemarijn
- peper
- zout
Benodigdheden
- Oven
- Grillpan
Bereidingswijze
- Ontvel de kippenfilets en kruid ze met peper, zout en olijfolie. Rooster ze in de grillpan en laat rustig verder garen, eventueel in de oven. Snijd intussen de lente-ui en de paddestoelen. Schil de tomaten, verwijder de pitjes en snijd het vruchtvlees in reepjes. Bak de paddenstoelen in boter en kruid met peper, zout en fijngesneden rozemarijn. Doe er op het eind ook de fijngesneden lente-uitjes bij. Haal van het vuur, giet er de bouillon bij en voeg de tomaten toe. Laat afkoelen. Snijd de kip in reepjes en leg die in individuele leeuwenkopjes (soepkommen). Giet er de paddenstoelen en de koude bouillon bij. Snijd cirkels uit het bladerdeeg die iets groter zijn dan de kommetjes. Klop de eierdooier los met de melk. Strijk de randen daarmee in. Sluit de leeuwenkopjes goed af met het deeg en bestrijk ook de bovenzijde met het ei. Zet de kommetjes voorzichtig in een oven op 200°C. Verlaag de temperatuur naar 180°C en laat het deeg goudbruin bakken. Dankzij deze kooktechniek behouden alle ingrediënten ten volle hun smaak en aroma.
- Tip:
- Het soepje moet koud zijn om te voorkomen dat het bladerdeeg slap wordt. Zorg er ook voor dat je geen soep spat tegen de onderkant van het deeg als je de leeuwenkopjes in de oven zet.
Bron: lekker van bij ons
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Helder kippensoepje met oesterzwammen onder blader?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Helder kippensoepje met oesterzwammen onder blader te maken?
Reken op ongeveer 90 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Helder kippensoepje met oesterzwammen onder blader?
Helder kippensoepje met oesterzwammen onder blader hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Klinkt erg lekker, ik ga het zeker een keer uitproberen:p
Bewerken