Vasi pecsenye (Hongaars gerecht) is een gerecht uit de Balkan keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: paprikapoeder, halfvolle melk en knoflook.
Zelf bereid ik het vlees in een warme luchtoven. Ik bak het dan eerst even aan in een pan, zodat de bloem mooi korstig aangebakken is.
Ook het gebruik van een zgn olievrije friteuse (bv een Philips) is een aanrader. Je kan dan ter gelijkertijd het vlees en de frieten of aardappelen bakken.
Ingrediënten
- 600g magere varkenslapjes of beter, 1 varkensgebraad van 600 tot 800g
- 100g bloem
- paprikapoeder
- 2dl halfvolle melk
- 4 teentjes knoflook
- olie
- peper en zout
- tijm, laurier en rozemarijn
Benodigdheden
- Friteuse
Bereidingswijze
- Maak een marinade van:
- melk, zout, peper, thijm, laurier, rozemarijn en geplette knoflook.
- Was het gebraad en snij het, dwars op de spiervezel, in fijne lapjes van enkele cm dikte.
- Zet de lapjes een nacht of een dag in de ijskast in de marinade.
- Verwijder het vlees uit de marinade en laat het uitlekken, maar dep het niet droog.
- Maak een mengsel van bloem en paprikapoeder en wrijf de vochtige gemarineerde lappen goed door het bloem-paprikamengsel.
- Bak het vlees roodbruin in een weinig olie of bak het droog in een hete luchtoven of vetvrije friteuse.
- Dien op met frieten of gekookte aardappelen en bv een komkommersla.
Zelf bereid ik het vlees in een warme luchtoven. Ik bak het dan eerst even aan in een pan, zodat de bloem mooi korstig aangebakken is.
Ook het gebruik van een zgn olievrije friteuse (bv een Philips) is een aanrader. Je kan dan ter gelijkertijd het vlees en de frieten of aardappelen bakken.
Bron: boek 101 recepten en aangepast uitgetest
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Vasi pecsenye (Hongaars gerecht)?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Vasi pecsenye (Hongaars gerecht) te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Vasi pecsenye (Hongaars gerecht)?
Vasi pecsenye (Hongaars gerecht) hoort bij de Balkan keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.