bobbeltje 
Waterkerssoep met kip limoenballetjes is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: kipfilet, magere kwark en sjalot.
- Bereidingstijd 40 minuten
- Aantal personen 6
- Moeilijkheid Makkelijk
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Op zoek naar een soepje dat altijd scoort? Waterkerssoep met kip limoenballetjes is je antwoord. Met kipfilet, magere kwark en sjalot krijgt dit soepje meteen karakter. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
- 1 limoen
- 375 g kipfilet, in stukken
- 1 1/2 eetlepel magere kwark (of volle yoghurt)
- 2 sjalotten, gesnipperd
- 1 1/2 zak waterkers (ca. 110 g)
- 1,5 liter kippenbouillon (van tablet)
- 6 eetlepels olie
- 1 1/2 eetlepel maïzena
Benodigdheden
- Staafmixer
- Keukenmachine
- Rasp
Bereidingswijze
- Was de limoen goed onder de kraan, rasp de groene buitenkant fijn en pers daarna het sap uit de vrucht.
- Doe de kip in de keukenmachine, samen met de maïzena, de kwark, 3 eetlepels olie en het sap en de rasp van de limoen. Laat draaien tot je een smeuïge, samenhangende massa hebt.
- Maak je handen nat en rol er 30 kleine balletjes van. Leg ze zolang op een bord.
- Verhit de overige 3 eetlepels olie in een ruime soeppan en bak de gesnipperde sjalotten op matig vuur glazig.
- Doe de waterkers en de bouillon in de pan, breng alles aan de kook en laat het 3 tot 5 minuten zachtjes pruttelen.
- Maal de soep glad met een staafmixer, of gebruik daarvoor de keukenmachine, tot hij egaal en licht gebonden is.
- Giet de soep terug in de pan en breng opnieuw aan de kook. Laat de kipballetjes erin glijden en gaar ze in 5 minuten mee.
Waterkerssoep met kip limoenballetjes ziet er licht uit en vult toch prima. De peperige waterkers krijgt tegenwicht van balletjes met limoenrasp en een lepel kwark, waardoor die lekker mals blijven. In een klein half uur staat er een soep die mooi genoeg is voor een eerste gang.
Lekker hierbij
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Waterkerssoep met kip limoenballetjes?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Waterkerssoep met kip limoenballetjes te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Waterkerssoep met kip limoenballetjes?
Waterkerssoep met kip limoenballetjes hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.