Salzburger bierfleisch is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 135 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: runderstoofvlees, vet en uien.
- Bereidingstijd 135 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Europese
- Herkomst Oostenrijk
Salzburger bierfleisch combineert eenvoud met volop smaak. Alles draait om runderstoofvlees en vet. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 600 gr runderstoofvlees
- 80 gr vet
- 100 gr uien
- 150 gr mager spek
- 20 gr tomatenpuree
- 40 gr bloem
- 1/4 l donker bier
- 1/4 l runderbouillon
- 2 plakken bruinbrood
- 2 plakken spek
- 4 el zilveruitjes
- majoraan
- tijm
- peper en zout
Bereidingswijze
- Snijdt het rundvlees in grote brokken en breng het met zout en peper op smaak. Verhit de pan, voeg vet toe, laat het heet worden en braad het vlees aan beide kanten aan. Bak in dezelfde pan de blokjes gesneden mager spek en fijn gesnipperde uien mee. Voeg de tomatenpuree toe, laat even doorbakken, bestuif met bloem en blus het met bier. Giet de runderbouillon erover en laat het afgedekt met majoraan, tijm, zout en peper gaar stoven. Bak het spek in de pan met olie en kruidt met peper en zout. Verdeel over de ragout croutons van in blokjes gesneden bruinbrood en zilveruitjes.
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Salzburger bierfleisch?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Salzburger bierfleisch te maken?
Reken op ongeveer 135 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Salzburger bierfleisch?
Salzburger bierfleisch hoort bij de Europese keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.