Pruimencake is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 55 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: blauwe pruimen, gesmolten boter en eieren.
Pruimencake is dat zoete slot waar iedereen stiekem op zit te wachten. Blauwe pruimen, gesmolten boter en bloem: samen vormen ze een smaakvol geheel.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 6 blauwe pruimen
- 100g gesmolten boter
- 150g bloem
- 2 afgestreken koffielepels gedroogde gist
- 2 eieren
- 100g fijne suiker
- 50g amandelpoeder
- 15cl melk
- Zout
- Boter en bloem voor de ovenschaal
- Bloemsuiker om af te werken
Benodigdheden
- Oven
- Ovenschaal
Bereidingswijze
- 1. Verwarm de oven voor op 180°C. Bestrijk de bodem en de zijkanten van een diepe ovenschaal goed met boter en bestuif ze lichtjes met bloem.
- 2. Spoel de pruimen, halveer ze en verwijder de pit. Klop in een mengkom, met de elektrische kloppers, de eieren wit schuimig met de suiker. Blijf stevig opkloppen en strooi er achtereenvolgens de bloem, het amandelpoeder en een snuifje suiker bij.
- 3. Schenk er in een straaltje de melk en de gesmolten boter bij. Klop weer stevig op tot een homogeen en glad beslag. Schep het in de ovenschaal, leg er de halve pruimen bij en druk ze lichtjes aan.
- 4. Bak 35 tot 40 minuten in het midden van de oven. Laat afkoelen. Werk af met gezeefde bloemsuiker.
Bron: Libelle
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Pruimencake?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Pruimencake te maken?
Reken op ongeveer 55 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Pruimencake?
Pruimencake hoort bij de Belgische keuken.
🙂