bobbeltje 
Gebakken peren met hazalnootcaramel is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 25 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: citroen en rijpe handperen.
- Bereidingstijd 25 minuten
- Aantal personen 6
- Moeilijkheid Makkelijk
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Gebakken peren met hazalnootcaramel combineert eenvoud met volop smaak. De combinatie van citroen en rijpe handperen maakt het verschil. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
- 1 citroen
- 6 rijpe handperen (stevige)
- 75 g boter
- 110 g suiker
- 3/4 theelepel gemalen kardemom
- 3/4 theelepel gemberpoeder
- 3/4 zakje gepelde hazelnoten (a 75 g)
Benodigdheden
- Koekenpan
Bereidingswijze
- Boen de citroen schoon en trek met een zesteur dunne reepjes van de schil. Lukt dat niet, rasp de schil dan grof.
- Pers de citroen uit; je hebt ongeveer 4,5 eetlepel sap nodig.
- Schil de peren, verdeel elke peer in acht parten en snijd het klokhuis weg. Bedruppel de partjes met 3 eetlepels van het citroensap.
- Smelt 40 g boter in een grote koekenpan met antiaanbaklaag. Leg de peerpartjes erin en strooi er 1,5 eetlepel suiker, de kardemom en het gemberpoeder over.
- Bak de peren 10 minuten op laag vuur en schud de pan af en toe om.
- Hak de hazelnoten fijn en bak ze lichtbruin in de resterende boter, in een pan met een dikke bodem.
- Voeg de rest van de suiker en 1,5 eetlepel water toe. Laat de suiker zonder roeren op matig vuur smelten en goudbruin karamelliseren, en haal de pan dan meteen van het vuur.
- Bedruppel de warme peren met de laatste 1,5 eetlepel citroensap.
- Verdeel de peerpartjes over zes schaaltjes en schenk de hazelnootkaramel er voorzichtig overheen.
- Garneer met de citroenreepjes en zet de schaaltjes direct op tafel.
Gebakken peren met hazelnootcaramel vraagt twee pannen: in de ene worden de peerpartjes zacht met kardemom en gember, in de andere karamelliseert de suiker rond de gehakte noten. Op het laatste moment giet je de warme karamel over de peren. Zorg dat iedereen al zit, want dit nagerecht wacht niet.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gebakken peren met hazalnootcaramel?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gebakken peren met hazalnootcaramel te maken?
Reken op ongeveer 25 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gebakken peren met hazalnootcaramel?
Gebakken peren met hazalnootcaramel hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.