Perentatin is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 180 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: bakklare kruimeldeegbodem, niet te rijpe peren en fijne suiker.
Perentatin combineert eenvoud met volop smaak. Bakklare kruimeldeegbodem en niet spelen hier de hoofdrol. In 3 uur staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 1 bakklare kruimeldeegbodem
- 6 niet te rijpe peren
- 100g boter
- 200g fijne suiker
- 1dl water
Benodigdheden
- Oven
- Bakvorm
Bereidingswijze
- Schil de peren, snij ze in kwartjes.
- Laat in een bakvorm de suiker oplossin in het water en lichtjes karameliseren.
- Schik de peerkwartjes in de vorm. Beleg ze met de helft van de botervlokjes. Laat ze 15 tot 20 minuten stoven, of tot ze zacht zijn zonder uiteen te vallen.
- Laat volledig afkoelen.
- Leg het deeg op de peren, druk het goed aan tegen de binnenkant van de vorm. Leg de rest van de botervlokjes op het deeg.
- Bak de taart 15 minuten in het midden van de oven op 200°C.
- Laat ze volledig afkoelen in de vorm, eerst op kamertemperatuur en daarna nog een paar uur in de koelkast.
- Zet de vorm héél even terug op het vuur (zodat de karamel weer zacht wordt) en ontvorm de tatin meteen op een serveerschaal.
Bron: Libelle bistro
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Perentatin?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Perentatin te maken?
Reken op ongeveer 180 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Perentatin?
Perentatin hoort bij de Europese keuken.
Ik was zelf aan het twijfelen of ik de Nederlandse of de franse naam te zetten… Geen probleem om te veranderen!
Hoi Lize,
Dank je, je doet er niet alleen mij een plezier mee . . .
Groetjes, Caroline
Ok, ik zal de Franse naam aanpassen in de Nederlandse naam
Hoi Lize,
Leuke recepten, maar zou je de nederlandse naam erbij willen vermelden? Voor degenen voor wie de franse taal geen vanzelfsprekendheid is?
Groeten, Caroline