Tagliatelle met paddenstoelen is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: groene tagliatelle, cantharellen en gedroogde boleten.
Tagliatelle met paddenstoelen is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Groene tagliatelle en cantharellen: samen vormen ze een smaakvol geheel. Reken op zo'n 30 minuten en je verwent er 4 personen mee. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 500g groene tagliatelle
- 400g cantharellen
- 15g gedroogde boleten
- 1 bosje lente-uitjes
- 4 teentjes knoflook
- 1dl groentebouillon
- 2 eetlepels pijnboompitten
- 2 eetlepels olijfolie
- Olijfolie extra vierge
- 50g gemalen parmezaan
- Verse salie
- Peper uit de molen en zout
Bereidingswijze
- Laat de boleten 15 minuten weken in warm water. Laat ze uitlekken, snipper ze fijn. Zeef het weeknat.
- Wrijf de cantharellen droog schoon. Snij de lente-uitjes in ringetjes. Pel en hak de knoflook. Rooster de pijnboompitten in een pan met antiaanbaklaag, zonder vetstof. Schud de pan voorturend om, zodat ze niet aanbranden. Laat ze afkoelen op keukenpapier.
- Bak de cantharellen kort op een hevig vuur. Doe er de boleten, de knoflook en de lente-uitjes bij. Roerbak 3 minuten.
- Voeg er het gezeefde weeknat van de boleten en de groentebouillon bij. Breng aan de kook. Laat 5 minuten sudderen. Breng op smaak met peper en zout.
- Kook de pasta beetgaar in gezouten water met een paar bladjes verse salie. Giet ze af.
- Vermeng ze met de paddenstoelensaus.
- Strooi er de geroosterde pijnboompitten en de gemalen parmezaan bij. Werk af met een likje olijfolie extra vierge. Serveer meteen.
Bron: Libelle pizza & pasta
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Tagliatelle met paddenstoelen?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Tagliatelle met paddenstoelen te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Tagliatelle met paddenstoelen?
Tagliatelle met paddenstoelen hoort bij de Europese keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.