Berlijnse Lucht is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: eieren, witte gelatineblaadjes en citroenen.
Misschien ook lekker
Voor de lekkerste trek: Berlijnse Lucht maakt elke maaltijd af. Alles draait om eieren en witte gelatineblaadjes. Klaar in zo'n 30 minuten, goed voor 4 personen.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 4 eieren
- 200 g suiker
- 5 witte gelatineblaadjes
- 2 citroenen, geraspt en daarna uitgeperst
- 1 glas witte wijn
- 1 glaasje cognac
- 1/4 liter slagroom
Bereidingswijze
- Week de gelatine in koud water.
- Klop de eieren met de suiker, de witte wijn, de geraspte citroenschil en de geweekte gelatine au bain marie schuimig.
- Haal de pan van het vuur en voeg het uitgeperste citroensap toe. Laat de eiermassa onder voortdurend kloppen afkoelen. Spatel vervolgens voorzichtig de geklopte slagroom en de cognac door het geheel.
- Opmerking: vegetariërs vervangen de gelatine natuurlijk door agar-agar!
Bron: koos manders
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Berlijnse Lucht?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Berlijnse Lucht te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Berlijnse Lucht?
Berlijnse Lucht hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.