Oranjegebak voor 30 april is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 180 minuten, genoeg voor 25 personen. Belangrijkste ingrediënten: bloem deeg, zout deeg en basterd deeg.
Misschien ook lekker
Ideaal voor als je een grotere groep mensen in èèn maal wilt voorzien van een lekkernij, ipv 3 taarten te gaan maken.
Ingrediënten
Voor
25
personen
- 500 gr bloem deeg
- 10 gr zout deeg
- 30 gr basterd deeg
- 30 gr rietsuiker deeg
- 40 gr gist deeg
- 225 gr ei deeg
- 50 gr melk deeg
- 300 gr boter deeg
- 500 gr melk gele room
- 50 gr custard gele room
- 100 gr suiker gele room
- 2 st eidooiers gele room
- 1 bl peziken topping
- 150 gr abrikozenjam geleren
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Custard en suiker mengen.
- Eidooiers en 50 gr melk tot een papje roeren.
- Rest melk aan de kook brengen.
- Kokende melk bij papje schenken.
- Terug in de pan en twee min. laten koken, wel goed blijven roeren.
- Gele room op plaat snel laten afkoelen.
- Afdekken met huishoud folie.
- Melk handwarm maken en rietsuiker en de gist er in oplossen, 20 minuten laten staan.
- Rest ingrediënten toevoegen, maar de boter achterhouden.
- Vervolgens deeg kneden 7 min, boter geheel weg draaien in het deeg.
- Hoge bakplaat met papier beleggen, ook zijkanten
- deeg uitrollen 30 x 40 centimeter.
- Deegplak op de bakplaat leggen.
- Plaatrijs: circa 20 minuten.
- Met een rolstok om de 4 centimeter gaten indrukken.
- Na circa 10 minuten nogmaals indrukken.
- Gaten in het deeg vullen met een dop pudding van 20 gram.
- Snijd de halve perziken in 4 delen
- Op elke puddingdoppen een stuk perzik leggen en licht indrukken.
- Narijs 30 minuten.
- Oven verwarmen op 220°C., hete lucht oven op 190°C,
- in cira 20 minuten goudgeel bakken.
- Geheel laten afkoelen.
- Na afkoeling afgeleren met kokende abrikozenjam.
- Snijden in 35 stuks = 5,8 x 5,7 cm.
Ideaal voor als je een grotere groep mensen in èèn maal wilt voorzien van een lekkernij, ipv 3 taarten te gaan maken.
Bron: opa henny
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Oranjegebak voor 30 april?
Dit recept is voor 25 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Oranjegebak voor 30 april te maken?
Reken op ongeveer 180 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Oranjegebak voor 30 april?
Oranjegebak voor 30 april hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Het recept is aangegeven met een toevoeging er achter als deeg, gele room, topping en geleren, dit heb ik gedaan om de ingredienten bij elkaar te houden, succes:p