Gesmoorde hazenbout met rodewijnsaus is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 180 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: hazenbouten van 350 gram, wildkruiden en glazen water.
Gesmoorde hazenbout met rodewijnsaus is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. De combinatie van hazenbouten en wildkruiden maakt het verschil. In 3 uur staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 4 hazenbouten van 350 gram
- wildkruiden
- 250 gram boter
- 2 glazen water
- 4 glazen rode wijn, bij voorkeur
- (Zuid-Afrikaanse Shiraz wijn)
- 1 laurierblaadje
- 4 kruidnagelen
- zout
- peper
- VOOR DE RODE WIJNSAUS:
- 50 gram boter
- 60 gram bloem
- 1 glas rod wijn
- vocht van de gebraden bout
- eventueel zout en peper
Bereidingswijze
- Spoel de hazenbouten onder de kraan en controleer of er eventueel kogeltjes inzitten.
- Bestrooi de bouten met zout, peper en de wildkruiden.
- Laat de boter in een hapjespan smelten en uitbruisen.
- Bak de bouten snel aan beide kanten bruin.
- Draai de vlam laag en giet 2 glazen water en 4 glazen rode wijn bij het vlees.
- Voeg hier het laurierblad en de kruidnagels aan toe.
- Doe het deksel op de pan en laat de bouten zachtjes gaar sudderen in ca 2,5 uur of tot het vlees bijna van de botten valt.
- Controleer af en toe of er nog genoeg vocht in de pan zit en voeg zonodig nog wat water toe.
Bron: wild
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gesmoorde hazenbout met rodewijnsaus?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gesmoorde hazenbout met rodewijnsaus te maken?
Reken op ongeveer 180 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gesmoorde hazenbout met rodewijnsaus?
Gesmoorde hazenbout met rodewijnsaus hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.