Ree Wellington met spek en bospaddestoelensaus is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: reebiefstukjes, roomboter en champignons.
Misschien ook lekker
Ree Wellington met spek en bospaddestoelensaus is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. De combinatie van reebiefstukjes en champignons maakt het verschil. Klaar in zo'n 40 minuten, goed voor 4 personen. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
- 4 reebiefstukjes, elk ca 160 gram
- 60 gram roomboter
- 6 champignons, in smalle reepjes
- 1 dunne prei, 5 cm van het wit in dunne reepjes
- 12 plakjes katenspek
- 8 plakjes bladerdeeg (diepvries)
- 1 eigeel
- zout
- peper
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180 graden C.
- Bestrooi de biefstukken met zout en peper.
- (wees zuinig met het zout, want er wordt nog spek om het vlees gewikkeld.)
- Bak de biefstukken in de roomboter aan beide kanten snel bruin.
- Haal het vlees uit de pan en laat het koud worden.
- Fruit de reepjes prei en champignons in het hete bakvet van het vlees.
- Haal ze uit het vet en laat alles afkoelen.
- Omwikkel de biefstukken met het spek.
- Zet telkens twee plakken bladerdeeg met een beetje water aan elkaar en vouw de biefstukken samen met wat prei en champignon in het deeg.
- Sluit alle naden goed af met een beetje water.
- Bestrijk de pakketjes met eigeel en bak ze in 10-15 min. in de oven.
- Snijd ze voor het serveren schuin door.
Bron: Wild
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Ree Wellington met spek en bospaddestoelensaus?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Ree Wellington met spek en bospaddestoelensaus te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Ree Wellington met spek en bospaddestoelensaus?
Ree Wellington met spek en bospaddestoelensaus hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Hallo Enilorac:
Je zou haasbiefstukjes kunnen gebruiken of :);)
m.v.g. Bert Allers
Hallo Bert,
Ik eet geen wild, maar de bereidingswijze Wellington, met bospaddestoelensaus, spreekt me wel aan. Welk vlees kan ik als alternatief gebruiken?
Groetjes, Caroline