Pikante perenjam is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 75 minuten. Belangrijkste ingrediënten: kilogram harde handperen, Sap en schil van 3 citroenen en gemberwortel.
Misschien ook lekker
Pikante perenjam is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Harde handperen, Sap en gemberwortel: samen vormen ze een smaakvol geheel. Reken op ruim een uur in de keuken.
Ingrediënten
- 3 kilogram harde handperen, gewassen
- Sap en schil van 3 citroenen
- Stuk gemberwortel, gekneusd
- 3 kruidnagels
- ¾ Liter water
- 2 kilogram suiker
Bereidingswijze
- Schil de peren, snijd ze in parten en verwijder de klokhuizen.
- Snijd het vruchtvlees in stukjes en vermeng ze direct met wat citroensap.
- Bindt de perenschillen met klokhuizen, gemberwortel, citroenschillen en kruidnagels in een dun doekje.
- Doe peren met het sap, het water en de samengebonden doek in de grote pan, (de pan mag maar tot maximaal de helft gevuld zijn).
- Breng aan de kook en laat zachtjes 30 minuten doorkoken tot het vruchtvlees gaar is.
- Til het zakje boven de pan en duw met een houten lepel tegen de panwand zo veel mogelijk van het sap eruit.
- Voeg de suiker en het overgebleven citroensap toe en roer tot de suiker geheel is opgelost.
- Zet het vuur daarna hoog en laat de massa 15-20 minuten flink doorkoken en controleer de dikte.
- Schuim de jam af en laat hem eerst 10 minuten staan.
- Roer vervolgens door en vul de voorbereide potten.
- Sluit ze af en plaats de potten circa 8-10 minuten op de kop.
- Plak op elke pot een etiket.
Bron: Alles over CONSERVEREN.
Veelgestelde vragen
Hoe lang duurt het om Pikante perenjam te maken?
Reken op ongeveer 75 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Pikante perenjam?
Pikante perenjam hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.