Koolschotel is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: voor 4 pers, grote zak voorgesneden kool en grote ui.
Op zoek naar een gerecht dat altijd scoort? Koolschotel is je antwoord. Alles draait om zak en anders spitzkool. Klaar in een uur, goed voor 4 personen. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- voor 4 pers. +/- 3kilo aardappelen(voor puree)
- 500gr. rundergehakt (half om half is ook goed)
- 1 grote zak voorgesneden kool (het liefst groene kool)
- anders spitzkool of chineze kool).
- 1 grote ui.
- Gehaktkruiden "naar smaak toevoegen"
- zout naar smaak, als je het gehakt genoeg gekruid vindt door de gehaktkruiden mag je de zout ook weglaten.
- Een paar eetl. massala (Hindoestaanse/Surinaamse massala) verkrijgbaar bij de meeste Surinaamse Toko's. (niet vervangen door bijv. hot curry of gewone kerrie, dat geeft niet de smaak die het moet hebben.
- Nootmuskaat
- Geraspte kaas (2 zakjes) het lekkerst is parmazaanse kaas.
- Vloeibare bak en braad of vloeibare margarine.
- Voor 8 personen het dubbele (,,)
- Maar iets meer dan een kilo gehakt
Benodigdheden
- Oven
- Wok
Bereidingswijze
- Schil de aardappelen en kook ze tot ze gaar zijn.
- Verwarm de oven alvast voor op 250 graden celsius.(op gril stand), zodat er straks een mooi bruin korstje op de koolschotel zit.
- Pel de ui(en) en snijd ze fijn in blokjes.
- Als u de aardappelen op heb staan kunt u de wok of hapjespan op het vuur zetten.
- Doe de vloeibare boter erin en bak hierin de ui glazig.
- Doe het gehakt in de pan en bak dit samen met de gehaktkruiden, evt. wat zout en alvast ongev. 2 eetlepels massala rul.
- Voeg er de fijngesneden kool toe en laat dit slinken.
- Doe er naar eigen smaak nog wat van de massala toe.
- Laat dit op een laag pitje staan, maar wel steeds
- omscheppen.
- Zodra de aardappelen gaar zijn, giet je af.
- Pureer de aardappelen met een klont roomboter (liever met vloeibare roomboter).
- Strooi een beetje nootmuskaat door de puree en mix het nog eventjes door tot dat je een smeuige puree hebt.
- Vet de oven schaal(en) in en doe eerst een beetje van het gehakt mengsel tot de bodem dun is bedekt.
- Doe dan een laagje van de puree erbij.
- Ga zo door, laagje voor laagje.
- Maar let wel, het bovenste laagje moet goed bedekt zijn met puree.
- Strooi op het laast de geraspte kaas, (lekker veel) tot dat de puree is bedekt is met de kaas.
- Voor een mooi goudgele korstje kan je wat paneermeel lichtt over de bovenste laag strooien.
- En daarop een paar kleine krulltjes roomboter verdelen.
- Zet de koolschotel in de oven tot er een mooi goudgele/lichtbruine korstje op zit.
- En dan lekker smullen maar.
Bron: Eigen Bron.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Koolschotel?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Koolschotel te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Koolschotel?
Koolschotel hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.