Avondeten & hoofdgerechten Kerst Koken met & voor kinderen Wild
Hazeragout met knoflooksaus en tagliatelle is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: hazebouten, gesnipperde ui en versgemalen witte peper.
Misschien ook lekker
Hazeragout met knoflooksaus en tagliatelle is een echte aanrader voor aan tafel. Hazebouten en gesnipperde spelen hier de hoofdrol. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
- 4 hazebouten ( circa 600 gram uitgebeend hazevlees)
- 50 gram boter
- 50 gesnipperde ui
- 1/2 tl zout
- versgemalen witte peper
- 1 el tomatenpuree
- 1/4 liter Chianti
- 1/8 liter bruine wildfond
- VOOR DE KNOFLOOKSAUS:
- 4 teentjes knoflook 30 gram pijnboompitten
- 30 gram gepelde amandelen
- 120 gram gekookte aardappelen
- 30 gram witbrood zonder korst, geweekt
- 1 mespunt zout
- 1/4 liter olijfolie
- 4 el wijnazijn
Bereidingswijze
- Braad het in stukjes gesneden hazevlees in de boter aan, voeg de gesnipperde ui en de tomatenpuree toe en bestrooi met zout en peper.
- Giet er de Chianti en de wildfond bij en laat onder een deksel op laag vuur 25 tot 35 min. stoven.
- Draai voor de saus het knoflook , de pijnboompitten, de amandelen, de aardappelen en het uitgedrukte brood in de foodprocessor tot een gladde pasta, voeg het zout toe en giet de olie in een dun straaltje in de draaiende machine.
- Meng er als laatste de azijn door.
Bron: Wild
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Hazeragout met knoflooksaus en tagliatelle?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Hazeragout met knoflooksaus en tagliatelle te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Hazeragout met knoflooksaus en tagliatelle?
Hazeragout met knoflooksaus en tagliatelle hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.