Venkel-roomsoep is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: venkelknollen, maisolie en anijszaadjes.
Venkel-roomsoep is een echte aanrader voor aan tafel. De combinatie van venkelknollen, maisolie en anijszaadjes maakt het verschil. Reken op zo'n 30 minuten en je verwent er 8 personen mee. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
Voor
8
personen
- 3 venkelknollen
- 3 el maisolie
- 12 tl anijszaadjes, licht gekneusd
- 1 ui gesnipperd
- 4 dl gevogelte fond
- 5 dl kippenbouillon ( van tablet)
- zout
- peper
- 3 el anijslikeur
- 1 1/2 dl slagroom
Benodigdheden
- Staafmixer
- Keukenmachine
Bereidingswijze
- Kan 1 dag van te voren:
- Bewaar het groen van de venkel voor garnering en snij de knollen in kleine stukjes.
- Verhit de olie in een pan met dikke bodem en bak de anijszaadjes tot ze poffen.
- Neem de zaadjes uit de pan en houd ze tot gebruik achter.
- Voeg de ui aan de olie toe en bak ze in ongeveer 4 min. zachtjes glazig.
- voeg de venkel toe en bak die nog ongeveer 3 min. mee.
- Voeg 1 dl van de gevogeltefond toe en laat en laat zachtjes nog ingeveer 5 min. smoren.
- Pureer de venkel met de staafmixer of in de keukenmachine, giet de puree terug in de pan en voeg de rest van de fond en de bouillon toe.
- Breng de soep aan de kook, breng op smaak met zout en peper en laat nog ongeveer 3 min. zachtjes doorkoken.
- Laat de soep onder nu en dan roeren afkoelen en bewaar afgedekt in de koelkast.
- Begin ongeveer 15 min. van te voren:
- Warm de soep langzaam in ongeveer 12 min. op, roer nu en dan.
- Voeg de anijslikeur en room toe, warm ongeveer
- 2 min. door en giet de soep in 8 kommen.
- Garneer met takjes achtergehouden venkelgroen en de anijszaadjes.
Bron: Kookclub
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Venkel-roomsoep?
Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Venkel-roomsoep te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Venkel-roomsoep?
Venkel-roomsoep hoort bij de Hollandse keuken.
theresia:
Bedankt voor je leuke reactie, ook fijne feestdagen.
veel succes met het koken.
:);)m.v.g. Bert Allers
ik heb de soep net gemaakt voor morgen hij IS VERRUKKELIJK bedankt en fijne feestdagen:):p
enilorac:
Veel succes, en bedankt voor de leuke reactie :);)
m.v.g. Bert Allers
Duidelijk recept, lijkt me lekker. Groetjes, Caroline