Stifado is een gerecht uit de Balkan keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: mager rundvlees, sjalotjes of uien en rode tomaten gepureerd.
- Bereidingstijd 20 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Balkan
- Herkomst Griekenland
recept meegekregen van vakantie op Corfu
Ingrediënten
Voor
4
personen
- Benodigdheden voor 4 personen:
- 1 kg mager rundvlees (stoofvlees)
- 1 kg sjalotjes of uien
- scheutje olijfolie
- 500 gr rode tomaten gepureerd
- 2 runderbouillon tabletten
- 1 glas rode wijn
- 3 laurierblaadjes
- 1/2 bosje peterselie fijngesneden
- zout en peper
Bereidingswijze
- Snijd het rundvlees in vierkante blokjes van ongeveer 3 cm.
- Halveer de uien en snijd ze met de nerf mee in plakjes, of gebruik kleine uitjes in zijn geheel.
- Doe de olijfolie in de pan en bak het vlees op een hoog vuur rondom bruin, voeg daarna de uien toe.
- Nog eventjes bakken en doe dan de tomaten, de runderbouillontabletten de laurierblaadjes en de peterselie erbij.
- Laat dit ongeveer 2 uur stoven tot het vlees lekker mals is.
- Doe dan de wijn erbij en laat nog vijf minuutjes zachtjes koken.
- Tot slot op smaak maken en met zout en peper.
recept meegekregen van vakantie op Corfu
Bron: Vangelis en Garula App.Spiridoula op Corfu
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Stifado?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Stifado te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Stifado?
Stifado hoort bij de Balkan keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Bedankt voor je reactie,ik zal het eens proberen:)
In het heel heel echte recept hoort nog een snufje kaneel