Spruitjessoep is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 35 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: spruitjes, kleine ui en sjalotjes.
Misschien ook lekker
Spruitjessoep brengt een vleugje van de Belgische keuken op je bord. Alles draait om spruitjes en ui. Klaar in zo'n 35 minuten, goed voor 4 personen. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 1,5l kippenbouillon
- 500g spruitjes
- 1 kleine ui, gesnipperd
- 1 sjalotjes, gesnipperd
- 2 geschilde aardappelen
- 100g spekblokjes
- Kruidentuiltje (tijm, laurier, peterseliesteeltjes)
- 1 eetlepel peterselie, gehakt
- Nootmuskaat
- Peper en zout
Bereidingswijze
- 1. Laat de spekblokjes uitbakken in een pan zonder vetstof. Schep ze uit de pan. Fruit in het spekvet de ui en sjalot.
- 2. Voeg de spruitjes en de aardappelen (in stukjes) toe. Doe er de kippenbouillon en het kruidentuiltje bij. Laat 15 tot 20 minuten koken met deksel, of tot de spruitjes goed gaar zijn.
- 3. Neem het kruidentuiltje weg. Mix de soep. Doe er de spekblokjes weer bij. Kruid naar smaak bij met nootmuskaat, peper en zout.
- 4. Laat nog even goed doorwarmen. Werk af met gehakte peterselie. Serveer goed heet.
Bron: Libelle Wintersoep
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Spruitjessoep?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Spruitjessoep te maken?
Reken op ongeveer 35 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Spruitjessoep?
Spruitjessoep hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.