Recept van 
Keukensloofje 47Vertrouwde kok
Keukensloofje 47Vertrouwde kok 
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Eens een geheel ander groente bijgerecht met de sperziebonen, die toch oh zo veelzijdig zijn.
Ingrediënten
Voor
2
personen
- 250 gr sperziebonen schoon en in stukjes
- 100 gr kastanje champignons schoongeveegd en gehalveerd of in vieren
- 1 vleestomaat in stukjes
- 100 gr uitgebakken gerookte spekjes
- 1 rode ui gepeld en gesnipperd
- 1 teen knoflook gepeld en gesnipperd
- 1 tl gedroogde tijm
Bereidingswijze
- Kook de sperziebonen in ruim kokend water met een snufje zout in ongeveer 6 tot 8 minuten beetgaar.
- Giet ze af en zet apart.
- Bak de spekreepjes in een droge koekenpan in circa 5 minuten knapperig.
- Haal de spekjes uit de pan en laat ze uitlekken op keukenpapier.
- Verwijder wat overtollig vet en laat een beetje in de pan zitten.
- Zet het vuur hoog. Voeg de kastanjechampignons toe en bak goudbruin . Dit duurt ongeveer 4 tot 5 minuten.
- Zet het vuur iets lager. Voeg de gesnipperde ui en knoflook toe aan de champignons en bak dit 3 minuten mee tot de ui glazig is.
- Voeg de blokjes vleestomaat en de tijm toe.
- Bak het geheel 3 tot 4 minuten mee tot de tomaat zacht wordt en sap loslaat.
- Schep de sperziebonen en de uitgebakken spekjes hierdoor. Warm alles nog 2 minuten goed door zodat de smaken in de bonen kunnen trekken.
- Breng op smaak met lekker veel versgemalen 4 seizoenen of zwarte peper en eventueel een snufje zout.
Eens een geheel ander groente bijgerecht met de sperziebonen, die toch oh zo veelzijdig zijn.
Bron: Eigen recept
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.