Spaghetti con gamberetti e rucola is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: gedroogde spaghetti, zeezout en zwarte peper uit de molen.
Misschien ook lekker
Spaghetti con gamberetti e rucola is een echte aanrader voor aan tafel. Met gedroogde spaghetti en zwarte peper krijgt dit gerecht meteen karakter. Reken op zo'n 30 minuten en je verwent er 4 personen mee. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 450 gram gedroogde spaghetti
- zeezout
- zwarte peper uit de molen
- extra vierge olijfolie
- 2 tenen knoflook, gepeld en fijngehakt
- 1 tot 2 gedroogde rode Spaanse pepers, verkruimeld
- 400 gram gepelde rauwe garnalen
- 1 klein wijnglas witte wijn
- 2 opgehoopte eetlepels puree van zongedroogde tomaten, of 6 in een blender fijngemalen zongedroogde tomaten
- de geraspte schil en het sap van 1 citroen
- 2 handenvol rucola, grof gehakt
Benodigdheden
- Koekenpan
- Vergiet
Bereidingswijze
- Kook de spaghetti volgens de aanwijzing op de verpakking in een grote pan gezouten kokend water.
- Verhit ondertussen 3 flinke scheuten extra vierge olijfolie in een grote koekenpan en gooi er de knoflook en Spaanse peper bij.
- Doe zodra de knoflook begint te kleuren de garnalen erbij en bak die gedurende 1 minuut.
- Giet de witte wijn en de tomatenpuree erbij en laat het mengsel een paar minuten pruttelen.
- Laat de gare pasta uitlekken in een vergiet en bewaar een beetje van het kookvocht.
- Hussel de spaghetti en de saus door elkaar en knijp het citroensap erover.
- Doe de helft van de rucola erbij.
- Giet er eventueel een beetje van het kookvocht bij om de saus iets dunner te maken en doe er zout en peper naar smaak bij.
- Verdeel de pasta over 4 borden en strooi er de geraspte citroenschil en de rest van de rucola over.
Bron: Jamie's Italie
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Spaghetti con gamberetti e rucola?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Spaghetti con gamberetti e rucola te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Spaghetti con gamberetti e rucola?
Spaghetti con gamberetti e rucola hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Een prima recept, kookte ik in de jaren zestig toen ik in Italië woonde regelmatig,
Wél zonder gedroogde tomaten die waren destijds in het noorden (Padova)
in die vorm niet zo bekend. De keuken was destijds nog heel regionaal bepaald.
Pesto bv kwam uit Ligurië en als je die streek niet kende dan ook de producten niet.
@Fijnproever: daar lijkt het niet alleen op, dat IS HET OOK.
Pagina 116 van “Jamie’s Italië” Dus Harry kan dat in zijn kookboek hebben, het is wel gejat.
Hoi fijnproever…ik heb dit recept zeker al een jaar of 4 in mijn receptenboek
Colli166:
Dat wist ik wel, heb het zelf ook al gemaakt.
toch wel een gweldige kok die Jamie.
Veel succes:);)
m.v.g. Bert Allers
In een woord geweldig:D