Het hapje van de zuiper is een gerecht uit de Balkan keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: varkens-, bouillonpoeder en zwarte peper.
- Bereidingstijd 60 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Makkelijk
- Keuken Balkan
- Herkomst Griekenland
Zin in iets uit de Balkan keuken? Met Het hapje van de zuiper haal je die smaken zó bij jou thuis. Met varkens, bouillonpoeder en zwarte peper krijgt dit gerecht meteen karakter. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 4 varkens-, runder- of lamshaasjes à plm. 200 g
- 4 el bouillonpoeder (of verkruimelde bouillonblokjes)
- 1 el zwarte peper
- 50 g roomboter
- Voor de saus:
- 5 dl Griekse yoghurt ( of Turkse, die is goedkoper)
- 4 eieren
- 1 tl witte peper
Benodigdheden
- Oven
- Ovenschaal
Bereidingswijze
- Sla het smalle deel van de haasjes naar het midden zodat het vlees overal ongeveer even dik is. Bak de haasjes rondom in de boter snel en kort bruin. Haal de haasjes uit de pan en verdeel deze in de ovenschaal en zet het vuur lager. Voeg het bouillonpoeder en de zwarte peper bij de boter onder voortdurend roeren totdat een min of meer geheel ontstaat. Verdeel deze massa over de haasjes. Dit kan al ruim van tevoren gedaan worden, en kan tot het moment van verdere bereiding afgedket in de koelkast bewaard worden. Lekker handig als je niet de hele tijd in de keuken staat en liever bij je lief of gasten bent.
- Verwarm de oven voor tot 220 -250 graden .
- Klop de eieren enigszins op met de witte peper en vouw de yoghurt erdoorheen en giet de saus over het vlees, en zet het in de oven. 10 à 15 minuten later eruit, en:
- Snijd de helft van de rode paprika in ringen, en zet dit afgedekt weg. Snijd de helft van de rode paprika in ringen, en zet dit afgedekt weg.
Bron: Kir' Antonia Molivos, Lesvos
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Het hapje van de zuiper?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Het hapje van de zuiper te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Het hapje van de zuiper?
Het hapje van de zuiper hoort bij de Balkan keuken.
Hallo Asterix, even geleden hé…ik weet het ben een verwend nest gelijk ze dat in den Belgique zeggen ;)groetjes van ons 3 ;):p
Hi Derbyke, feitelijk wel monnik (man alleen, al lange tijd), alleen wèl een hele stoute! Ik zeg wel eens tegen een vrouw: Zl ik jou eens vreselijk oraal verwennen? (Dan nodig ik ze alleen maar uit voor een maaltijd…..!) Grtjs, Erik * :o:o;):p:D
Hey zuipertje ,ge zijt blijkbaar goe in uw element…en gij monnik worden ??? denk het niet ge zijt volgens mij niet braaf genoeg ,uwe uitleg in de recepten is niks voor een brave man .Profiteer er maar van. (grapje hé).Groetjes van ons 3 :);):p
Beste smulpaapjes, Andermaal: DIE PAPRIKA IS NIET NODIG! (’t Is wèl irritant dat dit is gebeurd, maar ik heb eigenlijk niet zo’n zin om het nog een keer in te voeren. Doe ik liever nog een ander recept.
Eet smmakkellijkk!! Grtjs, Erik * ;):p:D
Hallo Willemien,
Met de prikkertjes ze tje de haasjes nadat je ze hebt omgevouwen vast, en de paprika komt door een ‘glitch’ in mijn computer of de server. Gewoon negeren, dus! Natuurlijk kun je er rauwe paprika bij geven, dat is altijd lekker. Een Griekse salade, harde vers gebakken broodjes en/of gebakken aardappeltjes met zout, knoflookpoeder en oregano horen er eigenlijk wèl bij!! Eet sakkellijk!!! ;):p:D
Hoi Erik,
Waar heb je de prikkertjes voor nodig en ook de rode paprika moet je die er rauw bij eten of moet je die in de oven mee bakken.Het lijkt ons erg lekker.:p:p
Hallo iedereen,
Sorry voor het koeterwaals in de titel! Ik dacht: ‘Schrijf het in het Grieks!’, maar kennelijk kan de site dat niet aan. De Griekse naam in onze belettering is: BEKRI MEZZE. (Ik zie nu net dat het kopje ‘Bereiding’ het wèl kan handlen (weet ik dan voor de volgende keer).) Maak hem wel opnieuw, want er is nog meer misgegaan, zie ik. Toch eet smakelijk, Erik 🙁