Cajun garnalen en garnalenfond is een gerecht uit de Amerikaanse keuken. Je maakt het in ongeveer 25 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: grote garnalen, maïzena en chilipoeder.
- Bereidingstijd 25 minuten
- Aantal personen 8
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Amerikaanse
- Herkomst Amerika
Misschien ook lekker
Deze Cajun garnalen en garnalenfond laat je proeven waarom de Amerikaanse keuken zo geliefd is. Garnalen, maïzena en chilipoeder spelen hier de hoofdrol. Klaar in zo'n 25 minuten, goed voor 8 personen. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.
Ingrediënten
- 1 kg grote garnalen, rauw
- 150 g maïzena
- 2 tl chilipoeder
- 1 tl komijnpoeder
- 1/2 tl knoflookpoeder (optioneel)
- 1 tl zout
- snufje cayennepoeder
- 2.5 dl melk
- 2,5 dl maïsolie
- 2 à 3 tl knoflookpasta of uitgeperste knoflook
- (naar smaak)
- zout en gemengde peper (naar smaak)
Benodigdheden
- Koekenpan
Bereidingswijze
- Breek de kop van de garnalen af, verwijder het pantser van de staart (staartje zelf laten zitten) en doe deze met 1/2 l water in de (steel)pan. Breng dit langzaam aan de kook, en zet het geheel (zonder deksel) op laag vuur op het sudderplaatje, zodat het nog net kookt. Naar smaak knoflookpasta, zout en/of gemengde peper toevoegen (maar dat kan later vóór feitelijk gebruik óók).Laat het geheel inkoken tot het nog nèt vloebaar is (je kunt altijd nog wat water toevoegen als het iets te hard is gegaan).
- Zeef de koppen en schalen eruit, laat het geheel iets afkoelen en giet het in een ijsblokjesbakje. Invriezen en later in een ziplockzakje bewaren in de vriezer!
- Tijdens het kookproces het maïsmeel met de droge kruiderijen vermengen en in een schaal doen.
- De melk in een kom doen, en de garnalen er in omschudden. Met de schuimspaan de garnalenstaarten bij het maïzena/kruidenmengsel doen en weer goed omschudden, zodat ze helemaal bedekt zijn. Overtollig poeder afschudden en 2 à 3 minuutjes laten drogen.
- De olie verhitten in de koekenpan, en de garnalen onder continu omscheppen met een stuk of wat tegelijk op hoog vuur goudbruin bakken (plm. 3 min. per 'portie').
- Met de schuimspaan uit de olie halen, even uit laten lekken op keukenpapier en serveren met wat brood en de tartaarsaus en een droge witte wijn.
Bron: USA Cookbook, Sheila Lukins
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Cajun garnalen en garnalenfond?
Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Cajun garnalen en garnalenfond te maken?
Reken op ongeveer 25 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Cajun garnalen en garnalenfond?
Cajun garnalen en garnalenfond hoort bij de Amerikaanse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.