Vlierbessensiroop is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: Tijm en rozemarijn, per liter sap en vlierbessen.
Vlierbessensiroop is dat bijgerecht dat de show stiekem steelt. Alles draait om Tijm en vlierbessen.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- Tijm en rozemarijn
- per liter sap,1/2 kg (kandij-)suiker
- vlierbessen
Bereidingswijze
- Eens de bessen rijp zijn, let er dan goed op dat U geen groene bessen plukt. Ook de enkele groentjes tussen de rijpe soortgenoten moeten eruit. Doet U dat niet bestaat de kans dat u last krijgt van buikkrampen en diarree. Was de bessen en doe ze in een kookpot. Laat ze even opkoken, doe ze door een neteldoel en vang het sap op. Neem nu 1 liter sap, doe er 1/2 kg kandij- of andere suiker bij en laat aan de kook komen terwijl U roert. Als de eerste kookbubbels verschijnen neemt U de pot van het vuur. Schuim het vliersap af. Doe de siroop in gespoelde glazen flessen, boordevol. U kan in elke fles een takje tijm of rozemarijn doen. Deze kruiden werken ook bacteriedodend. Voor U het hete sap in de flessen doet kan U best de flessen op een vochtige doek zetten. Dan kunnen ze niet springen. Draai het schroefdeksel erop. Zo kan u de vlierbessen-siroop meer dan een jaar bewaren. Eens de fles open , bewaart U het best in de koelkast. Het blijft dan nog twee tot drie weken goed. 's Morgens, 's middags en 's avonds een soeplepel helpt tegen verkoudheid en griep.
- U kan van de siroop ook een drankje maken. Hiervoor doet U een vingerdik laagje siroop in een glas. Doe er water bij en drink zo drie glazen per dag.
Bron: Vriendin
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Vlierbessensiroop?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Vlierbessensiroop te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Vlierbessensiroop?
Vlierbessensiroop hoort bij de Belgische keuken.
Dat is toch ook gewoon limonade om te drinken als je dorst hebt, en niet alleen voor als je ziek bent of vergis ik me nu?!
Aspartaan E951 is vergif.
Je kan beter Stevia gebruiken. Dit is zoetstof op natuurlijke basis. Kijk maar eens op internet.
Kan de vlierbessensiroop ook gemaakt worden met aspartaansuiker, omdat ik suikerziekte heb ?
Hallo Flobard,
De siroop wordt met kokend water verdund 1 op 2 en zeer warm in kleine slokjes gedronken.
Ik vind het zo’n zonde om de bessen te zeven. Verlies je zo niet veel essentiële vezels en vitaminen? Voor konfituur moet je niet zeven. Is de konfituur dan niet even goed tegen verkoudheden?
dank u wel voor de goede raad ivm vlierbessensiroop
Dag Sophie,
Deze siroop is zeker niet verloren ! !
Heb dit ook reeds voor gehad !
Overgieten in andere fles maar eerst door een gewone ( fijne zeef halen).
Zeker niet roeren !
Takje tijm erbij doen om schimmel te weren.
Mogelijks komt de schimmel terug? Dan kan je hetzelfde doen of de siroop herkoken(+- 5 minuten) en terug in de uitgewassen fles doen + takje tijm (schimmelwerend) Goed afsluiten. mvg peter
Hallo Sophie,
Volgens mij heb je de siroop niet warm genoeg in de fles gedaan, erg belangrijk, ofwel omdat je geen goede schroef- deksel hebt gebruikt en er lucht bij is kunnen komen.
Heb vlierbloemsiroop al meer dan een jaar staan en heb er geen last van.
Kookgroet, Addie.
Hallo Sophie,
eerlijk gezegd heb ik geen idee.Heb het zelf nog nooit meegemaakt.Misschien heeft iemand een idee? Veel geluk 🙂
Heb vlierbessensiroop gemaakt,lekker geslaagd.Bewaard op donkere plaats,maar bij het openen van de tweede fles staat er schimmel op. Is deze nog te redden?
Het is heerlijk en gezond.We genieten ook enorm van het plukken. Wat groeien er veel soorten vruchten in Almere!
Ik vermeng de vlierbessensaus ook wel eens voor de helft met bramen.
dag Herve,
enkele cc is reeds ok
maar u moet er geen apperitief van maken , he laat ons zeggen maximum 5 cl per liter.
houdbaarheid in donkere plaats bij voorkeur.
Wel verdikt de siroop met tijd een beetje en mogelijks wat klonters maar de WERKING blijft optimaal !
hoeveel alcohol mag er in na opening hoelang blij het goed
+- 1,5kg is goed voor
+- 1 liter siroop als je ze gemengd hebt et de suiker ( zelfs 10 jaar houdbaar als je er wat alcohol bij doet )
Alleen wordt de siroop wat dikker en na opening moet u ze in de frig bewaren.laatste keer dat ik ze maakte was in 2000
15 liter ineens.
mvg peter
Bedankt voor je recept van vlierbessensiroop.
Zodra ik ze in het najaar ergens in de bossen kan plukken zal ik het eens gaan uitproberen.
Groetjes, Jokesk
We hebben sap en jam gemaakt.Super gelukt en lekker. Wie weet houdt het zelfs de griep bijten de deur.Dank! Dank!:p:
Hallo Martine,
Bedankt voor je lekkere recept, ga het zeker eens maken.
Vlierbessenjam vind ik ook erg lekker. Die heb ik vorig jaar gemaakt.
Groetjes, Addie.
een heel goed recept, mijn grootmoeder maakt dit ook zo maar ze doet er nog een glas jenever of pure alcohol bij. De werking bij hoest is dan vlugger en de siroop is dan ook veel langer houdbaar, zeker 6 maanden.;):p;)
Hallo Jokesk,:p
Ik kan het jou niet precies zeggen, in mijn tuin kan ik die van de boom snijden, ik denk als je 1,5 kg vlierbessen hebt krijg je er wel een liter sap uit die heb je nodig voor een halve kilo kandij suiker.
Veel succes 😀 groetjes
Bij ingrediënten staat vlierbessen maar hoeveel kilo of …gram?
Ik zou het toch wel prettig vinden hoeveel vlierbessen je bij een half kilogram (kandij) suiker nodig is.
in Duitsland heb ik ook bij iemand zelfgemaakte vlierbessen siroop (in water om als verfrissende limonade) bij warm weer gedronken.
In 1 woord heerlijk.
Ben dus nu heel benieuwd of dit recept mij ook zoveel plezier zal geven.;)