Potage à la Reine…….

Bereidingswijze

1. Kook de kip gaar in de 2 liter water waarin 3 bouillonblokken zijn opgelost.
2. Smelt de helft van de boter en smoor op een laag vuurtje de wortelplakjes , prei, ui en bleekselderij met het deksel op de pan ongeveer 10 minuutjes. ( Ik heb wat bouillon toegevoegd) .
3. Verwijder de kip uit de bouillon. ( haal de kip met 2 vorken uit elkaar) . Voeg de bloem toe aan de pan met groente.
4. Voeg steeds al roerend een scheut bouillon toe.
5. Blijf roeren totdat alle bouillon bij de groente is.
6. Controleer of alle groente gaar is.
7. Pureer de soep met de staafmixer.
8. Voeg de rest van de boter en de room toe.
9. Als laatste gaan er de tuinerwtjes, de piepkleine wortelblokjes en de kip erbij.
10. Laat enkele minuutjes verwarmen.
11. Proef en breng op smaak met peper uit de molen.
12. Serveer de soep in voorverwarmde kommen en werk af met wat peterselietoefjes en eventueel wat groen van de bleekselderij. Serveer met een lekker afgebakken broodje.
13. Serveertip: Daags van te voren deze soep maken kan. Voeg dan pas de room toe als je de soep gaat verwarmen. Dit voorkomt eventuele schifting.