Bolognese saus is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 120 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: rode ui fijngesneden, fijn gehakte knolselderij en groot wijnglas rode wijn.
Misschien ook lekker
Zin in iets uit de Europese keuken? Met Bolognese saus haal je die smaken zó bij jou thuis. Sneden pancetta, rode en fijn gehakte spelen hier de hoofdrol. Reken op 2 uur en je verwent er 8 personen mee.
Ingrediënten
Voor
8
personen
- 3 sneden pancetta in reepjes van 1 cm
- 1 rode ui fijngesneden
- 1 fijn gehakte knolselderij
- 1 wortel schoongemaakt en in kleine stukjes gesneden
- 2 teentjes knoflook geschild en fijngesneden
- 1 groot wijnglas rode wijn
- 2 blikken van 400 gr eerste klas tomaten
- 500 gram half om half gehakt
- een takje salie
- zeezout en vers gemalen peper
- evt. 30 cl kip of runderbouillon
Bereidingswijze
- Een scheutje olijfolie verwarmen en in de pan de pancetta op laag vuur gedurende twee min bakken.
- Voeg de ui, selderij, wotel en de knoflook toe en laat het geheel ong. 20 min pruttelen tot het gaar is.
- Verhoog het vuur, voeg de wijn toe en breng het aan de kook. Voeg de tomaten, het gehakt en de salie toe en breng op smaak met zout en peper.
- Roer het goed door en laat het gedurenden een uur met het deksel op de pan sudderen.
- Regelmatig controleren of het niet te droog wordt, anders wat bouillon toevoegen.
Bron: Jamie Oliver
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Bolognese saus?
Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Bolognese saus te maken?
Reken op ongeveer 120 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Bolognese saus?
Bolognese saus hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Tip: echte bolognese saus is niet in een half uurtje klaar, dat moet minstens 2 uur staan pruttelen!
Spannend, goed recept, lekker met verse pasta.
grt Hans:):)
Goed recept,heb het op mijn favo gezet en gaat dit binnenkort maken.;)