Aardappels Avondeten & hoofdgerechten Vis & zeevruchten
maria114 reacties · 14 keer bewaard 
ovenschotel kabeljauw met aardappelen is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 120 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: grote aardappelen, diepvrieserwtjes en grote ui-3 tenen knoflook.
- Bereidingstijd 120 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
eenvoudig en verrassend lekker
Ingrediënten
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Aardappelen 15 min. koken met zout ;afgekoeld in plakjes snijden;
- Vis in blokjes;ui en knoflook snipperen; op de bodem van de schotel leggen;
- Kabeljauw er op met viskruiden; erwtjes erover strooien (bevroren);
- Geklopte eieren met room erover gieten , met ietwat peper en zout;
- Aardappelschijfjes er op, paneermeel met snippers roomboter er op;
- 3kwartier in de oven , ong. 180 a 200 gr.
eenvoudig en verrassend lekker
Bron: eigen creatie
Bewaren
Een ovenschotel met vis en een gebonden eiermengsel houdt zich een dag in de koelkast, hooguit twee. Laat hem eerst afkoelen tot handwarm, dek dan pas af, anders slaat er condens neer die de paneermeellaag week maakt. Warm hem afgedekt op in de oven op 160 graden; in de magnetron wordt de vis droog en het ei rubberig.
Tips van de kok
Kabeljauw kun je vervangen door koolvis, schelvis of pangasius; elke stevige witte vis houdt zich in een ovenschotel. In plaats van slagroom werkt kookroom of zelfs volle melk, al wordt de binding dan losser. Wie geen viskruiden heeft, gebruikt dille met wat citroenrasp en een snuf peper.
Van de redactie
De erwtjes gaan er bevroren op, en dat staat er niet voor niets bij: ontdooid zouden ze in de oven uit elkaar vallen en hun vocht in het eiermengsel laten lopen. Het room-eimengsel uit stap 4 is wat de schotel bindt, dus giet het gelijkmatig en niet in één plas. De opgegeven twee uur is ruim: een kwartier aardappelen koken plus drie kwartier oven komt met snijden op ruim een uur.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is ovenschotel kabeljauw met aardappelen?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om ovenschotel kabeljauw met aardappelen te maken?
Reken op ongeveer 120 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt ovenschotel kabeljauw met aardappelen?
ovenschotel kabeljauw met aardappelen hoort bij de Hollandse keuken.
Waarom worden de aardappelen eerst gekookt en pas daarna gesneden?
Gekookte, afgekoelde aardappel laat zich in nette plakken snijden die op de schotel blijven liggen. Rauw gesneden plakjes zouden in drie kwartier oven niet gaar worden onder de natte laag erwtjes.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Heerlijk gegeten ik heb verse boontjes gebruikt het is zeer zeker voor herhaling vatbaar
Kan u de afmetingen van vuurvaste schotel bezorgen aub?
Bewerken
Ik heb je recept op mijn favo gezet en gaat dit zeker eens maken.;)
Groetjes Els
Bewerken
Ik ga het proberen met prei.
bedankt voor het recept lijkt me heerlijk