Mexicaanse stoofschotel is een gerecht uit de Amerikaanse keuken. Je maakt het in ongeveer 90 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: varkensstoofvlees, gerookt spek en wortelen.
- Bereidingstijd 90 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Pittig
- Keuken Amerikaanse
- Herkomst Mexico
Misschien ook lekker
Zin in iets uit de Amerikaanse keuken? Met Mexicaanse stoofschotel haal je die smaken zó bij jou thuis. Varkensstoofvlees en gerookt spek: samen vormen ze een smaakvol geheel. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 600 g varkensstoofvlees
- 150 g gerookt spek
- 4 wortelen
- 1 ui
- 340 g bonen in tomatensaus
- 70 g tomatenpuree
- 2 dl rode wijn
- texmexkruiden
- 1 koffielp komijn
- 1 blaadje laurier
- 1 takje tijm
- 1 koffielp paprikapoeder
- cayennepeper
- 2 eetlp olijfolie
- peper
- zout
Bereidingswijze
- Dag voordien:
- Snij de wortelen in schijfjes.
- Snij het gerookt spek in blokjes.
- Snipper de ui fijn.
- Bak het vlees in een stoofpot goudbruin in de hete olijfolie.
- Voeg het gerookte spek en de ui toe en laat nog heel even verder bakken. Kruid met de texmexkruiden, de tijm en de laurier.
- Giet de rode wijn erbij, dek af en laat 40 min. sudderen.
- Voeg de wortelschijfjes, de tomatenpuree en de bonen in tomatensaus toe. Kruid met cayennenpeper, paprikapoeder, komijn, peper en zout, en nog wat texmexkruiden naar smaak. Laat nog 20 min. sudderen.
- Zet koel weg.
- De dag zelf:
- Verwarm op een zacht vuurtje en serveer met rijst.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Mexicaanse stoofschotel?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Mexicaanse stoofschotel te maken?
Reken op ongeveer 90 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Mexicaanse stoofschotel?
Mexicaanse stoofschotel hoort bij de Amerikaanse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Je recept meegenomen en ga dit maken en maak de texmex kruiden zelf. https://www.lekkeretenmetmarlon.nl/p/kruidenmixen hier kun je heel veel kruidenmixen vinden. Gr.Els
wij hebben dit zondag gegeten en het was heerlijk.
ik heb er wel knoflook aan toegevoegd want een mexicaanse maaltijd zonder knoflook kon ik mij niet voorstellen
ik wil dit recept graag maken,maar ik kan nergens de texmex kruiden kopen
Hallo Lucie,
Dit is eigenlijk een Mexicaanse kruidenmix, ik heb hem gewoon bij ons in de supermarkt gekocht (Colruyt). Ik denk dat ze dit in andere supermarkten ook wel zullen hebben.
Groetjes Inge;)
waar koop je die texmexkruiden