Kalfsrollade met rode en groene peperbessen

Bijgerechten Vleesgerechten

Recept van inged★★★☆☆ 3.33 (3)
Maak favoriet 0
Delen: Pinterest

Kalfsrollade met rode en groene peperbessen is een beproefd recept van KookJij. Je maakt het in ongeveer 70 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: Kalsrollade van 1 kg, sjalot en blaadjes salie.

  • Bereidingstijd 70 minuten
  • Aantal personen 6
  • Moeilijkheid Gemiddeld
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Misschien ook lekker

leverpaté leverpaté Speklapjes oosterse stijl Speklapjes oosterse stijl Zure zult Zure zult Shaslic met rijst Shaslic met rijst Rollade met soort van Stroganoffsaus Rollade met soort van Stroganoffsaus Varkenshaas met Champignons Varkenshaas met Champignons Canapés met mozzarella, tomaat en pesto Canapés met mozzarella, tomaat en pesto Pogaça = broodjes (Gevulde) Pogaça = broodjes (Gevulde)

Op zoek naar een bijgerecht dat altijd scoort? Kalfsrollade met rode en groene peperbessen is je antwoord. Kalsrollade, sjalot en blaadjes salie: samen vormen ze een smaakvol geheel. Reken op ruim een uur en je verwent er 6 personen mee. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.

Ingrediënten

  • Kalsrollade van 1 kg
  • peper
  • zout
  • 1 sjalot
  • 6 blaadjes salie
  • olijfolie
  • 1 eetlp geklaarde boter
  • 1 borrelglaasje cognac
  • 2 dl vleesbouillon
  • 1 koffielp groene peperbessen
  • 1 koffielp roze peperbessen
  • 2 dl room

Bereidingswijze

  1. Rol de kalfsrollade open op een werkvlak. Kruid aan de binnenkant met peper en zout. Snipper de sjalot fijn, vermeng het met de fijngesneden blaadjes salie. Stoof kort aan in een koffielp olijfolie. Strijk het mengsel uit op het vlees. Rol het weer stevig op en bind het op met keukentouw.
  2. Braad de rollade rondom aan in 1 eetlp geklaarde boter en 1 eetlp olijfolie. Schenk de warme cognac over het vlees en flambeer ( verwijderd van de dampkap). Blus met 1 dl vleesbouillon. Dek half af en laat de rollade 60 min. op een zacht vuur verder garen.
  3. Schenk eventueel tussendoor wat bouillon bij.
  4. Plet de roze en groene peperbessen licht met een vork.
  5. Neem het vlees uit de pan en hou het warm onder aluminiumfolie.
  6. Leng het braadvocht aam met 1 dl vleesbouillon. Schraap de aanbaksels los. Laat de saus tot ongeveer de helft inkoken. Voeg er de room en de geplette peperbessen aan toe.
  7. Laat 5 min. sudderen. Kruid naar smaak bij met peper en zout.
  8. Lepel de hete saus over de rollade.

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Kalfsrollade met rode en groene peperbessen?

Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Kalfsrollade met rode en groene peperbessen te maken?

Reken op ongeveer 70 minuten bereidingstijd.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

1 reactie

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).