Bijgerechten Gezonde recepten Groenten Koolhydraatarm Salades Vegetarisch & vegan
pwiggersVertrouwde kok 
- Bereidingstijd 20 minuten
- Aantal personen 4
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
- Dieet vegetarisch, lactosevrij, glutenvrij
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Vegetarische salade van voorgekookte, grof geraspte rode bietjes. Lekker met kappertjes, cornichons (kleine augurkjes) en lenteuitjes.
De dressing bestaat uit pittige mosterd, olijfolie, gemalen koriander, peper en honing.
Lekker bijgerecht bij vlees en vis.
Ingrediënten
- 400 gram voorgekookte rode bietjes, grof geraspt
- 4 lenteuitjes, gesnipperd (deel bewaren als garnering)
- 2 eetlepels uitgelekte kappertjes
- 2 eetlepels fijngehakte cornichons (hele kleine augurkjes)
- 1.5 eetlepel witte balsamicoazijn
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel pittige mosterd
- 0.5 theelepel gemalen koriander
- wat versgemalen zwarte peper
- 2 theelepels honing
Bereidingswijze
- Meng de geraspte bietjes met de kappertjes, cornichons en het grootste deel van de lente-uitjes.
- Klop een dressing van de azijn, olie, mosterd, koriander, peper en honing.
- Meng de dressing met de bietjessalade.
- Garneer met wat overgebleven lente-uitjes.
Vegetarische salade van voorgekookte, grof geraspte rode bietjes. Lekker met kappertjes, cornichons (kleine augurkjes) en lenteuitjes.
De dressing bestaat uit pittige mosterd, olijfolie, gemalen koriander, peper en honing.
Lekker bijgerecht bij vlees en vis.
Voedingswaarde
| Energie | 165 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 2 g |
| Vetten | 10.9 g |
| Koolhydraten | 16.3 g |
Bron: eetse.nl
Tips van de kok
Ook lekker met geroosterde walnoten.
Maak de salade ruim tevoren klaar, zodat de salade nog wat kan intrekken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.