Gezonde recepten Koolhydraatarm Ontbijt & Lunch Soepen Vegetarisch & vegan Voorgerechten & amuses
pwiggersVertrouwde kok 
- Bereidingstijd 30 minuten
- Aantal personen 4
- Dieet vegetarisch
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Super lekker pompoensoep met tomaat en kerrie
Gekruide bananensoep met kerrie en paprika
Courgettesoep met prei, basilicumpesto en feta
Eenvoudige heldere bloemkoolsoep met rijst
Snelle bloemkoolsoep met ham en lente-uitjes
Snelle en eenvoudige Chinese tomatensoep met ei-flinters, lente-uitjes en gebakken shiitake
Cacik = Yogurt mint ,knoflook
Canapés met mozzarella, tomaat en pesto
Heerlijke, gemakkelijk te maken soep van een combinatie van vleestomaten en Romatomaten, tomatenpuree en crème fraîche. Deze soep kun je rustig serveren aan je gasten.
Ingrediënten
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 sjalotjes, gepeld en gesnipperd
- 1 teentje knoflook, gesnipperd
- 1 laurierblaadje (liefst vers)
- 1 flinke eetlepel tomatenpuree
- 3 vleestomaten, ontveld in stukken
- 3 roma tomaten, ontveld in stukken
- 1 groentebouillontablet (minder zout) knorr bij ah
- 500 ml water of meer naar smaak
- 1 afgestreken eetlepel gedroogde tijm
- 150 ml crème fraîche naar keuze
- 2 theelepels paprikapoeder
- peper naar smaak en behoefte
- zout naar smaak en behoefte
- gehakte peterselie (optioneel)
Bereidingswijze
- Verhit de olijfolie in de pan en bak hierin eerst de sjalotsnippers en de knoflook glazig.
- Bak het laurierblaadje en de tomatenpuree kort mee.
- Voeg de ontvelde tomaten eraan toe en bak even omscheppend mee.
- Doe de verkruimelde groentetablet en de gedroogde tijm erbij + 500 ml water.
- Breng het geheel aan de kook,
- Laat de soep plm. 20 minuten zachtjes koken.
- Voeg de creme fraîche eraan toe en pureer de soep met de staafmixer.
- Maak de soep op smaak met paprikapoeder, peper en zout naar smaak en behoefte.
- Garneer de soep eventueel met wat gehakte peterselie.
Heerlijke, gemakkelijk te maken soep van een combinatie van vleestomaten en Romatomaten, tomatenpuree en crème fraîche. Deze soep kun je rustig serveren aan je gasten.
Voedingswaarde
| Energie | 81 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 3.2 g |
| Vetten | 1.8 g |
| Koolhydraten | 15.7 g |
Bron: eetse.nl
Tips van de kok
Gebruik voor de magere variant crème fraîche light of kookroom light.
Ik gebruik in deze soep tomatenpuree omdat de tomaten in de winter minder smaak hebben.
En ook hierom: Tomatenpuree is heel gezond en wordt ook gezien als een superfood.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.