Maccheroni al Forna alla Rustica is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: maccharoni, aubergine en vers gemalen zwarte peper.
Misschien ook lekker
Zin in iets uit de Europese keuken? Met Maccheroni al Forna alla Rustica haal je die smaken zó bij jou thuis. Maccharoni, aubergine en ui: samen vormen ze een smaakvol geheel. In zo'n 45 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
- 400 gram maccharoni
- 1 aubergine, geschild en in plakken van 6 mm
- zout
- 60 gram boter, plus wat extra
- 125 gram ui, in dunne plakjes
- 350 gram hele geschilde tomaten uit blik ( met hun vocht), grog gehakt
- vers gemalen zwarte peper
- 4 el parmigiano- reggiano, vers geraspt
- 125 gerookte mozzarella ( of desnoods ongerookte), in heel dunne plakken
Benodigdheden
- Oven
- Koekenpan
- Ovenschaal
Bereidingswijze
- Giet een laag olie van 1 cm in een koekenpan.
- Zet de pan op hoog vuur.
- Laat de olie heel heet worden en laat er voorzichtig zoveel plakken aubergine in glijden als er gemakkelijk in passen.
- Keer de plakken als hun onderkant goudbruin begint te worden en haal ze uit de pan als ze aan beide kanten goudbruin zijn.
- Leg ze op een bord bedekt met keukenpapier.
- Bak op deze manier alle plakken aubergine en bestrooi ze met zout.
- Doe 4 liter water in een grote pan op hoog vuur.
- Smelt in een andere koekenpan de boter op middelhoog vuur.
- Voeg de stukjes ui toe en fruit ze zacht en mooi goudgeel.
- Doe de tomaten erbij, breng het geheel met zout en peper op smaak en laat het pruttelen tot de tomaten zijn ingekookt en zich scheiden van de boter.
- Haal de pan van het vuur.
- Verwarm de oven voor op 200 graden C (gasstand 6).
- Als het pastawater kookt, voeg dan 1 el zout aan het kokende water toe en doe er goed roerend in één keer alle pasta bij.
- Laat de maccheroni molto al dente gaar worden
- ( ca 1 minuut eerder dan al dente), giet ze af en meng ze met de saus en de kaas.
- Beboter de bodem van een ondiepe ovenschaal en spreid er gelijkmatig de helft van de pasta op uit.
- Leg daarop alle plakken aubergine en de helft van de mozzarella.
- Spreid daarover de rest van de pasta uit en dek het geheel af met de rset van de mozzarella.
- Zet het gerecht 15-20 minuten boven in de oven, of tot zich een goudgele korst vormt.
- Haal het gerecht uit de oven en laat het 10 minuten rusten voordat u het opdient.
Bron: De echte pasta
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Maccheroni al Forna alla Rustica?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Maccheroni al Forna alla Rustica te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Maccheroni al Forna alla Rustica?
Maccheroni al Forna alla Rustica hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.