Brood & beleg Kerst Vegetarisch & vegan
pwiggersVertrouwde kok 
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Deze kerststol smaakt precies zoals die moet smaken. Dus geen krentenbrood maar echt zoals in Duitsland. Ieder jaar bak ik weer de deye kerststol met kwark. Zonder gist dus het deeg hoeft niet te rijzen. Dit jaar heb ik gekozen voor een andere vulling en wat andere kruiden. De smaak van deze kerststol is zeker zo lekker en misschien nog lekkerder dan de kerststol die ik al een paar jaar geleden - met veel succes - op Smulweb heb geplaatst. (zie de link bij leuke tips).
Ingrediënten
- 250 gram rozijnen
- 100 gram krenten
- 50 gram gedroogde sinaasappelschilletjes
- 200 gram gedroogde abrikozen (in kleine stukjes gesneden)
- 1 dl sterke rum
- 500 gr bloem
- 1 zakje bakpoeder
- 180 gram suiker
- 1 zakje vanillesuiker
- mespunt zout
- 4 druppels amandelaroma
- 1 theelepel citroenrasp
- mespunt gemalen kruidnagelen
- mespunt gemalen kardamom
- 2 theelepels kaneelpoeder
- 2 eieren (M)
- 200 gram koude boter ( in
- stukjes gesneden)
- 250 gram magere kwark (uitgelekt)
- 250 gram gemalen amandelen
- OM TE BESTRIJKEN:
- 100 gram gesmolten boter
- 50 gram poedersuiker
Bereidingswijze
- Rozijnen, krenten, sinaasappelschilletjes en stukjes abrikozen avond tevoren in de rum zetten.
- Is de kwark erg nat dan laten uitlekken in een zeef.
- Oven voorverwarmen op 180 graden Celsius
- Bloem en bakpoeder door elkaar mengen en in de kom van de keukenmachine doen.
- Suiker, vanillesuiker, zout, amandelaroma, citroenrasp, kruidnagelen, kardamom, kaneelpoeder, eieren, boter, gemalen amandelen en kwark bij het bloem doen. en alle ingrediënten door elkaar kneden.
- Daarna het deeg op een vlakke onderlaag leggen (aanrecht) en de gemarineerde vruchten met het vocht door het deeg kneden.
- Van het deeg een kerststol vormen door eerst een platte plak te maken en voor ongeveer de helft naar elkaar toe te vouwen.
- Bekleed de bakplaat met bakpapier.
- Leg de stol op het bakpapier en schuif de bakplaat in de goed voorverwarmde oven.
- Zet de oventemperatuur direct terug op 180 graden boven- en onderwarmte of 160 graden hetelucht !
- Bak de stol plm. 55 minuten in het midden van de oven.
- Haal de stol uit de oven.
- Bestrijk de nog wame stol met de gesmolten boter.
- Bestrooi met de helft van de poedersuiker.
- Zodra de stol wat is afgekoeld nogmaals met gesmolten boter en de rest van de poedersuiker bestrooien.
Deze kerststol smaakt precies zoals die moet smaken. Dus geen krentenbrood maar echt zoals in Duitsland. Ieder jaar bak ik weer de deye kerststol met kwark. Zonder gist dus het deeg hoeft niet te rijzen. Dit jaar heb ik gekozen voor een andere vulling en wat andere kruiden. De smaak van deze kerststol is zeker zo lekker en misschien nog lekkerder dan de kerststol die ik al een paar jaar geleden – met veel succes – op Smulweb heb geplaatst. (zie de link bij leuke tips).
Voedingswaarde
| Energie | 642.56 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 14.64 g |
| Vetten | 24.79 g |
| Koolhydraten | 85.15 g |
Tips van de kok
Pak de afgekoelde kerstol in folie en laat de stol een paar dagen rusten.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.