pwiggersVertrouwde kok 
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Een heerlijke herfstovenschotel van spruitjes met gehakt in een wijnsausje onder een dekje van walnotenpuree.
Ik heb de spruitjes vooraf kort gekookt. Van de aardappelen samen met de walnoten een lekkere puree gemaakt (weer eens iets anders dan een gewone aardappelpuree). Het gehakt heb ik samen met ui en knoflook rul gebakken en afgeblust met wat rode wijn. Even laten inkoken en wat room toegevoegd. Je weet niet wat je proeft. Zo lust iedereen wel spruitjes.
Ingrediënten
Bereidingswijze
- Rooster de walnoten even in een droge koekenpan en hak ze daarna in grove stukken.
- Hou wat walnoten apart voor de garnering.
- Kook de spruitjes beetgaar (5 - 7 minuten).
- Kook de aardappelen en maak hiervan met de melk een dikke puree.
- Maak op smaak met 1 eetlepel boter, peper, zout en nootmuskaat.
- Bak het gehakt rul.
- Snij de ui en de knoflook fijn en bak dit even met het gehakt mee.
- Blus dit alles af met de rode wijn en laat even inkoken.
- Doe de room erbij en laat de saus wat indikken.
- Maak op smaak met peper en zout.
- Roer de spruitjes door het gehaktmengsel en doe dit over in de ovenschaal.
- Meng de walnoten door de puree en strijk dit uit over de spuitjes.
- Bestrooi met de geraspte kaas en garneer met wat walnoten.
- Leg hier en daar een klontje boter.
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Zet de schaal nog 20 minuten in de oven tot de puree lichtbruin gekleurd is.
Een heerlijke herfstovenschotel van spruitjes met gehakt in een wijnsausje onder een dekje van walnotenpuree.
Ik heb de spruitjes vooraf kort gekookt. Van de aardappelen samen met de walnoten een lekkere puree gemaakt (weer eens iets anders dan een gewone aardappelpuree). Het gehakt heb ik samen met ui en knoflook rul gebakken en afgeblust met wat rode wijn. Even laten inkoken en wat room toegevoegd. Je weet niet wat je proeft. Zo lust iedereen wel spruitjes.
Voedingswaarde
| Energie | 959.72 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 37.79 g |
| Vetten | 65.08 g |
| Koolhydraten | 47.58 g |
Bron: Smulweb
Tips van de kok
De ovenschotel is na een dag nog lekkerder!
Ook lekker met groene kool.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.