Avondeten & hoofdgerechten Stamppotten Vis & zeevruchten
pwiggersVertrouwde kok 
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Spinazie-pestostamp met verpakte kabeljauw
Boerenkoolstamp met gerookte makreel
Broccoli stamppot met licht pittige tonijn
Preistamppot met dille citroen zalm uit de oven
Lentestammpot met rode zalm
Stamppot rode kool met vispakketjes in mosterdsaus
Cacik = Yogurt mint ,knoflook
Canapés met mozzarella, tomaat en pesto
De prei wordt samen met gedroogde tijm zacht gebakken. De aardappelpuree wordt verfijnd met crème fraîche en mosterd.
De prei wordt door de puree geroerd. Lekker met een stukje warmgerookte zalm (kant en klaar verkrijgbaar in de supermarkt of bij de vishandel).
Ingrediënten
- 400 gram kruimige aardappelen, geschild, gewassen, kleiner gesneden
- 75 ml crème fraîche
- 1 eetlepel milde mosterd
- 2 eetlepels zonnebloemolie
- 2 sjalotjes, gesnipperd
- 1 teentje knoflook, gesnipperd
- 3 flinke stuks prei, schoongemaakt, witte en lichtgroene deel in smalle ringen gesneden
- 50 milliliter droge witte wijn
- peper, zout, nootmuskaat
- 2 theelepels gedroogde tijm
- klontje roomboter
- 150 gram warm gerookte zalmfilet
Bereidingswijze
- Kook de aardappelen gaar in water met zout.
- Giet de aardappelen af en laat ze nog even droogstomen.
- Stamp de aardappelen fijn met een aardappelstamper.
- Meng de crème fraîche en de mosterd door de gestampte aardappelen.
- Verhit de olie in een hapjespan of grote koekenpan.
- Bak hierin de sjalot-snippers en de knoflook glazig.
- Voeg de prei eraan toe. Roerbak de prei.
- De prei mag niet verkleuren.
- Blus af met de witte wijn. Voeg de gedroogde tijm toe en laat de prei langzaam garen.
- Maak de prei op smaak met peper, zout, nootmuskaat en de roomboter.
- Meng de prei met de aardappelpuree.
- Haal de warm gerookte zalm uit de verpakking.
- Verwijder het vel en verdeel de zalm in stukken.
- Verwarm de zalm zo nodig nog even in de magnetron, airfryer of in de oven.
- Doe de stamppot op de borden en leg de warm gerookte zalm erop.
De prei wordt samen met gedroogde tijm zacht gebakken. De aardappelpuree wordt verfijnd met crème fraîche en mosterd.
De prei wordt door de puree geroerd. Lekker met een stukje warmgerookte zalm (kant en klaar verkrijgbaar in de supermarkt of bij de vishandel).
Voedingswaarde
| Energie | 650 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 27.1 g |
| Vetten | 34.1 g |
| Koolhydraten | 54.2 g |
Bron: eetse.nl
Tips van de kok
Minder vet? Maak de aardappelpuree dan met melk in plaats van crème fraîche.
Ook lekker met gebakken zalmfilet,
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.