Mosterdsoep zonder spekjes

Ontbijt & Lunch Soepen Vegetarisch & vegan Voorgerechten & amuses

Recept van Vertrouwde kok
Maak favoriet 0Volg deze kok 4
Delen: Pinterest
Mosterdsoep zonder spekjes
  • Bereidingstijd 30 minuten
  • Aantal personen 4
  • Keuken
  • Herkomst
  • Dieet vegetarisch

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎

Misschien ook lekker

Paddenstoelen bouillon met haricots verts Paddenstoelen bouillon met haricots verts Salade van boterbonen, haricots verts en kerstomaatjes Salade van boterbonen, haricots verts en kerstomaatjes Paparikasoep van gegrilde paprika met tomatentapenade en mascarpone Paparikasoep van gegrilde paprika met tomatentapenade en mascarpone Gele paprikasoep met crema di balsamico Gele paprikasoep met crema di balsamico Romige paddenstoelensoep met boursin Romige paddenstoelensoep met boursin Straciatella à la Romana Straciatella à la Romana Cacik = Yogurt mint ,knoflook Cacik = Yogurt mint ,knoflook Canapés met mozzarella, tomaat en pesto Canapés met mozzarella, tomaat en pesto

Vijf soorten groente met ui en knoflook en de nodige mosterd zorgen samen voor deze lekkere soep.

Ingrediënten

  • 0.25 knolselderij geschild in stukjes
  • 1 winterpeen geschild in stukjes
  • 1 aardappel geschild in stukjes
  • 2 flinke preiwit schoon in ringen
  • 2 bouillonblokjes groente met minder zout
  • 50 ml kookroom light
  • 1.5 el grove mosterd of naar smaak
  • 1.5 el milde mosterd of naar smaak
  • 2 el olijfolie voor warme bereidingen
  • 2 flinke teen knoflook gepeld en gesnipperd
  • 1 flinke ui gepeld en gesnipperd
  • peterselie ter garnering of bosui
  • 1000 ml water

Bereidingswijze

  1. Snij alle groente als beschreven.
  2. Verhit de olijfolie in een grote soeppan en voeg wortel, prei, knolselderij, aardappel, ui en knoflook toe en fruit op hoog vuur al omscheppend 4 minuten.
  3. Voeg water en bouillonblokjes toe, leg het deksel op de pan, temper de warmtebron en laat zachtjes 20 minuten koken.
  4. Voeg kookroom en de 2 soorten mosterd toe en pureer de soep met de staafmixer.
  5. Proef en voeg zo nodig meer mosterd toe.
  6. Serveer de soep in voorverwarmde kommen en garneer met peterselie of bosui.
  7. Serveer met een Tosti met rauwkost en kaas. Of een tosti eigen keuze.

Vijf soorten groente met ui en knoflook en de nodige mosterd zorgen samen voor deze lekkere soep.

Voedingswaarde

Energie157 kcal
Eiwitten3.7 g
Vetten5.7 g
Koolhydraten23 g

Bron: eetse.nl

Tips van de kok

Tip
Liever niet vegetarisch ? Je kunt er dan voor kiezen om spekblokjes in een droge koekenpan uit te bakken en als topping te garneren.

Proef zodat je de soep op jouw smaak qua mosterd kunt afstemmen.

Lekker hierbij

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).