Zalm Likkepot is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 120 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: zalm, plakken en cc theelepeltje noot muskaat.
Opdienen met een bak gemengde sla en vers grof bruin brood.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 500 gram zalm,ontgraat,ontveld,gekuist en in 1 cm dikke
- plakken
- 1 x 3cc theelepeltje noot muskaat
- 1 x 3cc theelepeltje kruidnagelpoeder
- 1 laurier blad
- 1/2 citroen,sap en zeste
- 2 sjalotten,ragfijn gesneden
- 2 tenen knoflook,ragfijn gesneden
- kosher zeezout
- zwarte peper uit de molen
- 3 eetlepels peterselie
- 1 pakje geklaarde boter (250 cc)
Benodigdheden
- Oven
- Ovenschaal
Bereidingswijze
- *Zet de oven aan op 180 graden Celsius
- *Leg de plakken zalm in een platte ovenschaal
- *Meng de kruiden,uien,knoflook,citroensap en zest door elkaar en spreid dat zo gelijkmatig mogelijk over de plakken zalm
- *Giet hierover de geklaarde boter zo gelijkmatig mogelijk over de zalm en zet de ovenschaal au bain marie in de voorverwarmde oven (de schaal met zalm moet dus in het water staan)
- *Laat het geheel op z'n minst 45 minuten in de oven garen,maar let wel op dat de zalm niet te gaar wordt.Hij moet net gaan schilferen
- *Uit de oven roeren we alles goed door elkaar tot een homogene "flaky" massa.Dan roeren we de peterselie erdoor en maken de smaak af met zout en peper.
- *De vismassa wordt nu overgeheveld in ramequins,die mag afkoelen in de ijskast
- *Op de afgekoelde vismassa in de ramequins schenken we nu gesmolten geklaarde boter,zodat de massa goed is afgesloten van de "buitenwereld".
- We zetten het weer in de ijskast om verder af te koelen
Opdienen met een bak gemengde sla en vers grof bruin brood.
Bron: Familie
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Zalm Likkepot?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Zalm Likkepot te maken?
Reken op ongeveer 120 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Zalm Likkepot?
Zalm Likkepot hoort bij de Europese keuken.
Beste Addie,Het woord kosher is een woord uit de strenge Joodse voesel-wetgeving.Ik heb mij eens laten uitleggen dat kosher zeezout zodanig is vervaardigd dat mensen met een joodse achtergrond dit zout mogen gebruiken.Er zijn nl.productie-methodes die bijv.eiwitten gebruiken in het proces ergens en dat wordt als niet kosher beschouwd.
M.vr.gr.Jan A:?
Hallo Jan,
Lijkt me een heerlijk recept, ga het zeker eens proberen.
Had wel een vraagje, wat is het verschil tussen zeezout en kosher zeezout?
kookgroet, Addie.