Kruidkoek met gedroogde cranberry’s, walnoten en mandarijn-marmelade

Sinterklaas Snacks Taarten, koek & gebak Vegetarisch & vegan

Recept van Vertrouwde kok
Maak favoriet 0Volg deze kok 4
Delen: Pinterest
Kruidkoek met gedroogde cranberry's, walnoten en mandarijn-marmelade
  • Bereidingstijd 80 minuten
  • Aantal personen 12
  • Keuken
  • Herkomst
  • Dieet vegetarisch

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎

Misschien ook lekker

Amandel-speculaaskoekjes van de bakplaat Amandel-speculaaskoekjes van de bakplaat Bladerdeegschuitjes met appel, abrikozen en amandelspijs Bladerdeegschuitjes met appel, abrikozen en amandelspijs Perentaartje voor twee personen uit de airfryer Perentaartje voor twee personen uit de airfryer Marmercake met stukjes pure chocolade Marmercake met stukjes pure chocolade Boterkoek met twee vullingen Boterkoek met twee vullingen Kaneelvlinders van bladerdeeg Kaneelvlinders van bladerdeeg Lahmacun = Turkse pizza Lahmacun = Turkse pizza Adana Kebab Adana Kebab

In deze kruidkoek wordt geen boter gebruikt, dus een magere koek.
De vulling bstaat uit gedroogde cranberry's, walnoten en mandarijnmarmelade.
De marmelade zorgt voor een lekkere smeuïge koek.

Ingrediënten

  • 300 gram gezeefde bloem
  • 200 gram donkerbruine basterdsuiker
  • 0.5 zakje wijnsteenbakpoeder
  • 2 eetlepels koekkruiden
  • 1 eetlepel kaneelpoeder
  • mespunt zout
  • 250 ml karnemelk
  • 100 gram gedroogde cranberry's
  • 100 gram walnoten, in grove stukken (bewaar een paar voor de garnering)
  • 1 losgeklopt ei
  • 100 gram mandarijnmarmelade
  • boter + paneermeel voor de vorm

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 150 graden hetelucht.
  2. Vet de cakevorm in met boter en strooi er dun paneermeel over. Zorg dat de hele cakevorm goed bedekt is.
  3. Mix alle genoemde ingrediënten door elkaar.
  4. Vul de beboterde en met paneermeel bestrooide cakevorm met de gemixte ingrediënten.
  5. Garneer met een paar walnoten.
  6. Zet de gevulde cakevorm in het midden van de op 150 graden voorverwarmde oven.
  7. Bak de kruidkoek ongeveer 70 minuten.
  8. Prik in de koek met bijvoorbeeld een satéprikker. Komt de prikker er schoon uit dan is de kruidkoek klaar en kan hij uit de oven worden genomen.

In deze kruidkoek wordt geen boter gebruikt, dus een magere koek.
De vulling bstaat uit gedroogde cranberry’s, walnoten en mandarijnmarmelade.
De marmelade zorgt voor een lekkere smeuïge koek.

Voedingswaarde

Energie281 kcal
Eiwitten5.1 g
Vetten6.8 g
Koolhydraten51.7 g

Bron: eetse.nl

Tips van de kok

De koek is na één dag lekkerder. Je kunt de koek zeker een week bewaren.
Je kunt variëren met de ingrediënten.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).