Penne met kaas en eekhoorntjesbrood

Name: Penne met kaas en eekhoorntjesbrood
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Belgische
Ingredients: 500g penne; 200g vloeiende bloem; 2dl melk; 20g gedroogde paddestoelen; 2 sjalotjes; 40g boter; Olijfolie extra vergine; 200g geraspte mozzarella; 20g gemalen parmezaan; Verse tijm; Peper en zout

Penne met kaas en eekhoorntjesbrood is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 35 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: penne, vloeiende bloem en gedroogde paddestoelen.

Bereidingstijd 35 minuten
Aantal personen 4
Moeilijkheid Makkelijk
Keuken Belgische
Herkomst Belgie

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Deze Penne met kaas en eekhoorntjesbrood laat je proeven waarom de Belgische keuken zo geliefd is. Alles draait om penne en vloeiende bloem. Klaar in zo'n 35 minuten, goed voor 4 personen.

Ingrediënten

500g penne
200g vloeiende bloem
2dl melk
20g gedroogde paddestoelen
2 sjalotjes
40g boter
Olijfolie extra vergine
200g geraspte mozzarella
20g gemalen parmezaan
Verse tijm
Peper en zout

Benodigdheden

Oven
Ovenschaal

Bereidingswijze

1. Laat de gedroogde paddestoelen weken in water. Verwarm in een pannetje 15g boter en 1 eetlepel olijfolie. Strooi er de bloem bij en roer goed glad. Leng aan met de melk en 2dl weekvocht van de paddestoelen. Roer glad en blijf roeren tot de saus bindt. Kruid ze naar smaak bij. Laat nog een paar minuten sudderen tegen de kook aan.
2. Pel en snipper de sjalotjes. Snij de geweekte paddestoelen in stukjes. Vermeng de sjalotjes, paddestoelen en afgeriste tijm met 1 eetlepel olijfolie. Kook de penne beetgaar in gezouten water. Giet af en vermeng met de groenten en de bechamelsaus.
3. Schep de helft van de penne in een ovenschaal. Strooi er de mozzarella bij. Dek af met de rest van de penne. Strooi daar bovenop de gemalen parmezaan en de rest van de botervlokjes. Zet 15 minuten in de oven op 180°C.

Bron: Libelle