Custard Vla – Banketbakkersroom – Crême Anglaise is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: cc room, cc volle melk en vanille stokje.
- Bereidingstijd 30 minuten
- Aantal personen 8
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Custard Vla – Banketbakkersroom – Crême Anglaise is een echte aanrader voor aan tafel. Alles draait om cc room en vanille stokje. In zo'n 30 minuten staat het op tafel, genoeg voor 8 personen. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
- CUSTARD OUDERWETSE WIJZE:
- 500 cc room
- 500 cc volle melk
- 8 eetlepels suiker
- 1 vanille stokje
- 8-10 eieren,dooiers uitgesplitst
- CUSTARD OP MODERNE WIJZE:
- 500 cc room
- 500 cc melk
- 8 eetlepels suiker
- 1 vanille stokje
- 6 eetlepels custard poeder
Bereidingswijze
- OUDERWETS:
- """"""""""""""""""""
- *Zet de room op met melk en de helft van de suiker en het
- Schraapsel van een opengesneden vanillestokje.Doe het vanille stokje er ook bij.Breng het tegen de kook aan en houd het daar.
- *Klop in een kom de dooiers met de andere helft van de suiker op tot een lichtgele schuimige massa
- *Doe al kloppend telkens 1 eetlepel hete room/melk bij het dooiermengsel.Na zo'n 6 eetlepels kan er een flinke scheut roommengsel bij.Wel blijven kloppen.
- *De pan met room/melk van het vuur halen en al kloppend het dooier/melk mengsel toevoegen.Blijf kloppen tot er een homogeen mengsel is ontstaan.Zet weet terug op het vuur
- En laat het mengsel mooi dikker worden en glanzend zonder dat de kook er in komt. Blijven roeren dus.
- Wanneer het mengsel enige tijd tegen de kook heeft aangezeten is de custard klaar voor gebruik.Vanille stokje verwijderen.
- #*
- MODERN:
- """"""""""""""
- *De room weer met de melk en de helft van de suiker tegen de kook aan brengen.
- *Ondertussen de andere helft van de suiker en de custard poeder met het op het vuur staande room / melk mengsel goed mengen.
- *Pan van het vuur halen en onder goed kloppen custard / suikermengsel bij het de hete melk in de pan voegen.
- *Weer op laag vuur zetten en onder roeren net zolang tegen de kook aan houden tot de pudding / vla dik genoeg is geworden.Verwijder het stokje.
Crême patissiére en Engelse room zijn verder nog namen,die ongeveer hetzelfde inhouden.
Het recept is een vla voor een nagerecht of een vulling voor roombroodjes,tompoezen,èclairs,vlaaien en soezen..Er zijn vele varieteiten in omloop,die practisch allemaal op het zelfde neerkomen.Meer of minder suiker,meer of minder room,bloem of maizena,wel of geen gelatine enz..Als je er extra stijf geklopte slagroom door spatelt krijg je zgn.Zwitserse room.
Bron: Familie
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Custard Vla – Banketbakkersroom – Crême Anglaise?
Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Custard Vla – Banketbakkersroom – Crême Anglaise te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Custard Vla – Banketbakkersroom – Crême Anglaise?
Custard Vla – Banketbakkersroom – Crême Anglaise hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Dit klinkt erg lekker wil het zeker een keertje maken =D
Bewerken