Avondeten & hoofdgerechten Bijgerechten Gezonde recepten Vleesgerechten
Varkensfilet met Zwarte Bessen is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 150 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: zwarte bessen, rietsuiker en cc water.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
OPDIENEN:Op een voorverwarmd bord:
-plakken gebakken goudreinet
-op de appel schijven varkensfilet
-op de varkensfilet de zwartebessen saus
Ingrediënten
- 400 gram zwarte bessen (mag ook uit de diepvries),gewassen en ontsteeld
- 2 eetlepels rietsuiker
- 50 cc water
- 1 eetlepel rijstolie
- 1 varkensfilet van ± 650 gram
- verse zwarte peper
- zeezout
- 60 gram roomboter
- 2 goudreinetten zonder klokhuis in plakjes
- 1 mespunt kaneelpoeder
- 10 cc zwarte bessenjam
Benodigdheden
- Oven
- Steelpan
Bereidingswijze
- *Doe de bessen met de suiker en het water in een kleine steelpan (deksel er op)en breng de inhoud aan de kook.Zodra de bessen koken van het vuur nemen,uit laten lekken in een zeef,lekvocht opvangen en het geheel laten afkoelen.
- *Verhit de olie in een antiaanbak pan en braad het vlees rondom snel bruin.
- *Zet dan het vlees in de oven die reeds aan stond op 75 graden Celsius en houd hem daar ongeveer 2 uur in,maar wel met een deksel op de pan.
- *Ondertussen:Verhit een eetlepel boter in een pannetje en bak daarin de plakjes appel,tot ze mooi gekleurd zijn.Bestrooi met de kaneel en houd warm.
- *Zodra het vlees klaar is uit de oven halen,bestrooien met peper en zout en warm wegzetten onder alu-folie
- *In de vleespan doen we het kookvocht van de bessen en de bessenjam.Dit laten we iets inkoken en dan kloppen we de resterende roomboter erdoor tot een glanzende saus is verkregen.Hierdoor roeren we de zwartebessen tot die warm zijn.
OPDIENEN:Op een voorverwarmd bord:
-plakken gebakken goudreinet
-op de appel schijven varkensfilet
-op de varkensfilet de zwartebessen saus
Bron: 55+ Magazine
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Varkensfilet met Zwarte Bessen?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Varkensfilet met Zwarte Bessen te maken?
Reken op ongeveer 150 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Varkensfilet met Zwarte Bessen?
Varkensfilet met Zwarte Bessen hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.