Avondeten & hoofdgerechten Vis & zeevruchten
Keukensloofje 47Vertrouwde kok 
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Zalm wordt gemarineerd in deTeriyakisaus en in de oven gebakken. Ondertussen kookt de rijst en gaan er rode peper, rode ui peultjes en tomaatjes in de wok. Binnen 30 minuten staat dit heerlijke, gezonde gerecht op tafel.
Ingrediënten
- 150 gram peultjes afgehaald en 3 minuten geblancheerd en koud gespoeld
- 1 kleine rode ui gepeld in halve ringen
- 1 kleine rode peper zonder zaad in ringetjes of minder naar smaak
- 4 el teriyakisaus, zie het recept of uit een flesje / potje
- 150 gram kerstomaatjes gewassen en gehalveerd
- 2 plakken limoen gehalveerd
- 1 el koriander of blad peterselie grof gehakt
- 120 gram rijst (basmati) of naar keuze
- 2 stuks zalmfilet zonder huid
- 1 el sesamolie
- 1 tl sesamzaad licht geroosterd
Bereidingswijze
- Leg de zalm filet in een lage schaal en overgiet deze met 2 ruime el teriyakisaus. Zorg ervoor, dat de zalm rondom met de saus bedekt wordt en laat minimaal 10 minuten marineren.
- Kook ondertussen de rijst volgens de beschrijving op de verpakking.
- Leg de zalm op een bakplaat met bakpapier en rooster de zalm in circa 8 - 10 minuten bruin en licht rosé van binnen.
- Verwarm de olie in een wok en fruit de ui met de rode peper enkele minuten.
- Schep er de peultjes en de tomaatjes door en bak ze 4 minuten mee. Voeg de 2 overgebleven el teriyakisaus toe en verwarm deze al omscheppend ongeveer een minuutje mee.
- Verdeel de rijst over 2 voorverwarmde borden en leg er het groentemengsel bovenop .
- Leg de zalm erop of ernaast en garneer met limoen, koriander en het geroosterde sesamzaad.
Zalm wordt gemarineerd in deTeriyakisaus en in de oven gebakken. Ondertussen kookt de rijst en gaan er rode peper, rode ui peultjes en tomaatjes in de wok. Binnen 30 minuten staat dit heerlijke, gezonde gerecht op tafel.
Voedingswaarde
| Energie | 605 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 34.2 g |
| Vetten | 22.5 g |
| Koolhydraten | 65.3 g |
Bron: eetse.nl
Tips van de kok
Het blancheerwater kun je opvangen om aangevuld met water de rijst in gaar te koken.
Kies peterselie als je niet van koriander houdt.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.