Aardappel prei puree is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: grote preien, roomboter en room.
*Beschouw dit als een basis-purée,die je nog op vele wijzen kunt manipuleren en opleuken :
-bv met groene kruiden (peterselie,koriander,basilicum,enz)
-bv.met uien en knoflook
-bv.met sambal
-bv.met gebakken spek of gekookte spek
-bv.met kaas
-bv.room door melk vervangen en meer of minder eieren gebruiken.
Ingrediënten
- 1 kilogram vastkokende aardappels,geschild en in stukjes
- 3 grote preien,geschoond,gewassen,ontzand,in plakjes
- 4 eetlepels roomboter
- 250 ml room
- 1 geklutst ei
- 5 cc gemalen nootmuskaat,veel peper uit de molen
- 5cc kosher zout
Benodigdheden
- Oven
- Keukenmachine
Bereidingswijze
- *De prei klein snijden (ook het lichtgroene deel) en gaar
- stoven in de boter.Daarna de prei in de keukenmachine pureren.
- *De aardappels gaar koken in een beetje water,afgieten,uit laten stomen en pureren met de room,zout,peper,ei en nootmuskaat. (Denk er aan de aardappels NIET pureren in de keukenmachine,aangezien je dan een pasteuze massa
- krijgt,die te plakkerig is).
- *Beide purée substanties samenvoegen tot één purée en daarna nog eens evt.aanpassen in smaak.
- *Houd de purée warm in de oven
*Beschouw dit als een basis-purée,die je nog op vele wijzen kunt manipuleren en opleuken :
-bv met groene kruiden (peterselie,koriander,basilicum,enz)
-bv.met uien en knoflook
-bv.met sambal
-bv.met gebakken spek of gekookte spek
-bv.met kaas
-bv.room door melk vervangen en meer of minder eieren gebruiken.
Bron: Familie
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Aardappel prei puree?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Aardappel prei puree te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Aardappel prei puree?
Aardappel prei puree hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.