Inmaken & bewaren Sauzen & basics
bobbyVertrouwde kok 
Zelfgemaakte hot honey: vloeibare honing zacht verwarmd met chilivlokken en een scheutje appelciderazijn. In een kwartiertje klaar, maandenlang houdbaar en heerlijk over pizza, krokante kip, geroosterde groenten, kaas en zelfs vanille-ijs.
- Bereidingstijd 40 minuten
- Moeilijkheid Makkelijk
- Keuken Amerikaanse
- Herkomst Amerika
- Gekookt 🍳 1 keer gekookt
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Hot honey is de lievelingssaus van het internet: zachte honing met een vleugje vuur. In New York lepelen ze hem al jaren over pizza en krokant gebakken kip, en eenmaal geproefd snap je meteen waarom. Het mooie is dat je er geen flesje voor hoeft te kopen: met een potje honing en een lepel chilivlokken maak je hem in een kwartiertje zelf, precies zo pittig als jij hem wilt. Sprenkel hem over pizza, fried chicken, geroosterde groenten, halloumi of een kaasplankje, en probeer hem zeker eens met een bolletje vanille-ijs.
Ingrediënten
- 350 gram vloeibare honing
- 2 eetlepels gedroogde chilivlokken
- 1 verse rode peper, in dunne ringetjes (optioneel, voor extra vuur)
- 1 eetlepel appelciderazijn
- snufje zout
Bereidingswijze
- Doe de honing met de chilivlokken (en eventueel de verse peperringetjes) in een steelpannetje en verwarm dit op laag vuur, tot de honing dun vloeibaar is en er kleine belletjes langs de rand verschijnen. Laat de honing niet koken: boven de 60 graden verdwijnen de fijne aroma's.
- Haal de pan van het vuur en laat de chili 30 tot 60 minuten trekken. Hoe langer je wacht, hoe pittiger de honing wordt. Proef tussendoor met een schoon lepeltje.
- Roer de appelciderazijn en het snufje zout erdoor. De azijn maakt de smaak frisser en houdt de honing mooi schenkbaar.
- Wil je heldere hot honey, zeef de honing dan boven een schone kom. Je mag de vlokken er ook gewoon in laten: dat staat stoer en geeft extra pit. Giet de hot honey in een gesteriliseerd potje of flesje.
- Bewaar de hot honey op kamertemperatuur, niet in de koelkast, want daar kristalliseert honing. Zo blijft hij zeker twee tot drie maanden goed.
Hot honey is de lievelingssaus van het internet: zachte honing met een vleugje vuur. In New York lepelen ze hem al jaren over pizza en krokant gebakken kip, en eenmaal geproefd snap je meteen waarom. Het mooie is dat je er geen flesje voor hoeft te kopen: met een potje honing en een lepel chilivlokken maak je hem in een kwartiertje zelf, precies zo pittig als jij hem wilt. Sprenkel hem over pizza, fried chicken, geroosterde groenten, halloumi of een kaasplankje, en probeer hem zeker eens met een bolletje vanille-ijs.
Dit recept staat in: BBQ-recepten Inmaken en bewaren
Tips van de kok
Geen chilivlokken in huis? Gebruik twee kleingeknipte gedroogde Spaanse pepers of een halve theelepel cayennepeper.
Liever milder? Houd het bij 1 eetlepel chilivlokken en zeef ze er na het trekken uit.
Extra spannend: laat een geplet teentje knoflook of een takje rozemarijn meetrekken (wel even uitzeven).
Geen appelciderazijn? Witte wijnazijn of een kneepje citroensap werkt ook.
Veelgestelde vragen
Hoe lang is zelfgemaakte hot honey houdbaar?
In een schoon, goed afgesloten potje op kamertemperatuur zeker twee tot drie maanden. Zet hot honey niet in de koelkast, daar kristalliseert honing.
Hoe pittig wordt hot honey?
Dat bepaal je zelf: hoe langer de chilivlokken trekken, hoe meer vuur. Proef na een half uur en zeef de vlokken eruit zodra de honing pittig genoeg is.
Waar eet je hot honey bij?
Klassiek over pizza en krokant gebakken kip, maar ook heerlijk bij geroosterde groenten, halloumi, een kaasplankje of een bolletje vanille-ijs.
Welke honing gebruik je voor hot honey?
Een milde vloeibare honing, zoals bloemen- of acaciahoning. Die neemt de chilismaak mooi op en blijft goed schenkbaar.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.