Avondeten & hoofdgerechten Ovenschotels & eenpans Pasta & rijst Vegetarisch & vegan
Keukensloofje 47Vertrouwde kok 
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
In deze heerlijke ovenschotel bomvol smaak zul je vlees of vis niet missen. Gemakkelijk te maken, gezond en erg lekker. Kruidig door de pesto en de Italiaanse Kruidenmix.
Ingrediënten
- 300 gram mini gnocchi
- 1 rode punt paprika schoon in kleine blokjes
- 100 gram gele of groene courgette in kleine stukjes (of een combinatie van beide)
- 100 gram cherrytomaatjes gehalveerd
- 1 ui gesnipperd
- 1 teen knoflook gesnipperd
- 20 gram pesto ***
- 1 bol mozzarella in stukken gescheurd
- 1 flinke tl italiaanse kruidenmix of naar smaak
- 300 gram tomatenpulp **
- 1 el olijfolie
Bereidingswijze
- Zet alles klaar. Verwarm de olie in een hapjespan en voeg de ui en de knoflook toe en fruit deze enkele minuten.
- Voeg de Italiaanse kruidenmix toe en bak even mee.
- Voeg vervolgens de paprika en de courgette toe en bak ook deze enkele minuten mee.
- Dan mag de gnocchi en de pesto worden toegevoegd. Bak nu alles op een middelhoog vuurtje voor circa 5 minuten.
- De polpa erbij. Goed roeren en dan even de kook erover.
- Stort de inhoud van de pan in een ingevette ovenschotel, verdeel er de gehalveerde tomaatjes (met de snijkant naar boven) over. Bestrooi lichtjes met wat zout en maal er peper (4 seizoenen of zwarte) overheen. Verdeel de mozzarella over het geheel, nog even een draaitje aan de pepermolen. Dan mag de oven al voorverwarmd op 180 graden het laatste klusje in 20 minuten klaren.
In deze heerlijke ovenschotel bomvol smaak zul je vlees of vis niet missen. Gemakkelijk te maken, gezond en erg lekker. Kruidig door de pesto en de Italiaanse Kruidenmix.
Voedingswaarde
| Energie | 618 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 26.9 g |
| Vetten | 23.2 g |
| Koolhydraten | 78.6 g |
Bron: eetse.nl
Tips van de kok
*** Neem het liefst pesto van de versafdeling. Deze heeft zoveel meer smaak dan uit een potje Als alternatief kun je ook tomato frito gebruiken.
Er is ook tomatenpulp met basilicum verkrijgbaar. Deze heb ik nog niet geprobeerd. Wellicht kan dan de pesto vervallen.
Lekker hierbij
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.