Forelfilet Soesjes is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 15 personen. Belangrijkste ingrediënten: volle melk, roomboter in kleine stukjes en eieren.
Forelfilet Soesjes brengt een vleugje van de Europese keuken op je bord. Volle melk en bloem: samen vormen ze een smaakvol geheel. Klaar in een uur, goed voor 15 personen. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
Voor
15
personen
- Voor de soezen:
- 1 dl volle melk
- 50 gram roomboter in kleine stukjes
- 50 gram bloem
- 2 eieren
- Voor de vulling:
- 1 limoen
- 125 g gerookte forelfilet
- olijfolie
- 125 g zure room
- 1 eetlepel gesnipperde dille
- groene peper van de molen
- voor de garnituur
- 20 kleine plukjes dille
- 5 limoenschijfje in driehoekjes gesneden
Benodigdheden
- Oven
- Mixer
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 190°C.
- Breng de melk met de boter langzaam aan de kook.
- Neem de pan van het vuur, voeg in één keer alle bloem toe en roer het mengsel glad met een stevige spatel.
- Zet de pan terug op de warmtebron en laat het mengsel in 2-3 minuten op laag vuur garen totdat het tot een bal te vormen is.
- Laat 5 minuten afkoelen en roer dan één voor één de eieren door het beslag. gebruik hiervoor een stevige spatel of een handmixer.
- Bedek een bakplaat met bakpapier. Schep met behulp van twee lepels toefjes beslag ter grootte van een walnoot op de bakplaat en houd daarbij een tussenruimte aan van 3 centimeter.
- Bak de soesjes in 20 minuten goudgeel en gaar in de oven.
- Laat de soezen als ze gaar zijn nog 15 minuten in de oven staan met de ovendeur open, dan kunnen ze nog iets nagaren en worden ze lekker krokant.
- Snijd 20 minidriehoekjes uit de limoen als garnituur.
- Mix de forelfilet tot mousse met wat limoensap en olijfolie.
- Roer er de zure room door en de gesnipperde dille.
- Breng op smaak met versgemalen groene peper.
- Snijd een hoedje van de soesjes, vul ze met de mousse en werk af met een limoenpartje, een plukje dille en het hoedje.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Forelfilet Soesjes?
Dit recept is voor 15 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Forelfilet Soesjes te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Forelfilet Soesjes?
Forelfilet Soesjes hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.